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用料：蒜苔200克、猪肉200克、红椒1个、柿子椒1个、花生油适量、食盐适量、姜1块、蒜2个、生抽1.5汤匙、老抽1茶匙、生粉1茶匙，黄酒2茶匙，白糖1/2茶匙 做法：
1、将瘦肉切成丝； 2、加入黄酒，滴几滴清水； 3、调入生抽； 4、调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分；
5、加入生粉，拌均匀； 6、放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟； 7、姜蒜切成末、青红椒切成丝； 8、蒜苔洗净后切成段；
9、热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香； 10、放入肉丝大火滑断生后捞出净肉； 11、用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀； 12、调入白糖、生抽； 13、再尝试下放点盐； 14、加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可。 |
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