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2017-10-25 00:01 | 豆瓣 2017-10-25 本文作者“彭肉圆”，欢迎去豆瓣App关注Ta。 最近两年的国内游，主题已精简到一个字了：吃！景点，没兴趣。购物，更没兴趣。在潮州汕头、寻味顺德、上海日料之旅、重庆24小时挑战三顿火锅…之后，2017年的国庆，选择了海鲜正当季的小海鲜之城，台州。 台州不太热门，能找到的参考攻略非常少。做功课时了解到，这是一个很大的城市，有很多辖区和县市。为避免端午时吃在顺德、住在佛山（顺德为其下属行政区），每天往返100公里的悲剧再度发生，这次是在哪儿吃就在哪儿住了。 【Tips】 1、台州是小机场，航班少票价高，飞宁波会比较便宜，再转乘高铁。 2、台州稍大一点的区县都通高铁，但高铁站都不在城区，交通不算太便利。 3、如果住在椒江区（台州首府所在地），开车去其他地方大概都是一个多小时。不愿意折腾的话，椒江当然也是什么都吃得到。 4、椒江没有海，看海要去玉环（我没去）、温岭的石塘（不是想象中的沙滩和夕阳下的奔跑）。台州的海滩大部分是滩涂和石头。 5、名气比较大的县市有，三门（青蟹）、温岭（有钱）、仙居（山/杨梅）、玉环（大海）。 因为时间宽裕，在宁波逗留了一天半加一宿，啊，这个城市真是一看就非常有钱，干净美丽，城市基建洋气大气阔气，可惜就是没有好吃的（宁波的同学不必来喷）。第一顿吃了貌似最近非常流行的焗海鲜，啊，就是黄油焖煮海鲜，每个菜味道都一样，东西还不太新鲜。失望。照片拍了不想修也不想发，打算去点评写差评的时候用，嘻嘻。 中间逼得我叫外卖和去吃连锁餐饮了，小杨生煎什么的（手动微笑）。临走吃了顿「宁海食府」还不错。 最好吃的是梅童，非常鲜美，鱼肉细嫩。然后是清炒四季豆，清爽脆口。宁波人民酷爱的咸蟹、蟹糊我真的吃不懂，也！太！咸！了！醉泥螺、血蛤也不是特别能吃懂。 宁波动车40分钟左右到三门县。三门是青蟹之乡，在打造小海鲜之城。台州的小海鲜之旅算是正式开始了。 据说在三门吃蟹还有一条鄙视链，野生的看不起养殖的，XX镇的瞧不上XX镇的。属沙柳镇的野生青蟹地位最崇高。于是我们来了沙柳。县城下面的乡镇，做菜就是农家乐的粗犷手法，我个人是觉得山珍用土菜烧法好吃，但海鲜还是要精致的烹饪。 从到了台州开始，人生又尝试了好多没有试过的食物，真是非常开心了。比如，沙柳这一顿除了有青蟹，还第一次尝试了跳跳鱼。好多人因为舌尖2对跳跳鱼充满了兴趣，我也是。吃完怎么说呢，也没觉得不可思议的鲜美，样子和味道都跟泥鳅有点像。 小海鲜因为小小的、看起来不够奢华，卖不出太好的价钱，因此也不太会被运到遥远的城市售卖。而且的确当地每天现捞的才最鲜美。
三门作为非旅游县级城市，旅店真的挺差的，价钱也非常昧良心。 第二天到温岭，先去的石塘镇，包了条船出海捞鱼。石塘是港口小镇，旅游业做得不错。出海大约是1300左右一条船，捞到的海货都可以自己带走，如果有好货的话，上岸后也有商贩来收。当然，因为是在近海兜圈，其实挺无聊的，也捕捞不到什么特别值钱的货色。 「石塘人家」算是镇上比较大的饭店，东西做得好吃。而且果然是靠着港口，可以说是非常新鲜了。第一次吃到了佛手螺、墨鱼膏和鱼面。这次的图主要都是以前没吃过的食物们。
小海鲜有两大特点，一是吃不饱，二是需要有耐心慢慢嗑。但对于长期在减肥，又酷爱麻烦食物（螃蟹/小核桃/鸭脖鸭爪/海瓜子/鲫鱼/骨头…）的我来说简直就是完美食物了！！！ 晚上回到温岭市吃了个「七星云顶大酒店」，也是非常好吃。第一次吃到了一种叫做沙蒜的食物。全程饿翻只顾吃，没有拍图。 然后呢，这次的重点目标是「新荣记」，这个源于台州的餐馆因为上海有家分店被评了个米其林一星，加上在全国各地都是走的高端餐饮路线，价格昂贵，于是跑来当地吃了个痛快。 前后吃了3顿，温岭店、椒江店和旗下海鲜火锅，把主打菜品几乎试了个遍。台州的新荣记都不收服务费，而且定价也更亲民，尤其午餐价格感人。 【新荣记·温岭店】
碎炒辣螺，太好吃啦！慢慢的从碎壳里找碎肉，很麻烦，很喜欢！
表皮酥脆，咬一口汁水会爆出的烤乳鸽！
鱼胶黄鱼羹，鲜！
萝卜豆腐这么平凡的食物几乎都做到了满分！ 【新荣记·椒江店】
砂锅鱼头，香气四溢！
金沙鸡，很香，但稍咸了一点。
沙蒜豆面，太好吃了。午市只要88，晚餐就要198了。搞不懂这定价策略。
墨鱼年糕，年糕也太Q了吧！还自带甘甜，跟墨鱼的甜不一样，很有层次感。 海鲜火锅有点失望，毕竟只要东西新鲜就不会差到哪儿去，但最终吃的都是蘸料的味道。新荣记的食材是真的棒，据说在石塘有自己的码头和船只，每天打出来新鲜送到全国各地的餐厅。 点了鲍鱼、梅童、望潮、鸟贝…好多好多。最终也没留下什么特别的印象。还不如把这最后一顿继续留给小海鲜呢：（
这个煮完爆膏的小鱿鱼不知道叫啥，口感很特别。
每家店送的餐前小菜都不太一样，都还挺讲究的。火锅店送的是嫩豆花。 新荣记有个副牌叫「荣小馆」，北京有店，去吃过好多次。平价得多，味道一点都不逊色，有些菜品甚至是重叠的。新荣记太贵了，强烈推荐荣小馆。墨鱼水饺、家烧笋衣、红烧杂鱼、辣烧水潺…几乎没有不好吃的菜。 吃了好几天小海鲜，感觉做法、食材的差异不会太大，于是取消了计划中的玉环。温岭、椒江相对更大都市一些，美食比较集中，都吃得到，很满足了。 在做功课时了解到，台州的小吃很多、很赞。但南方小吃多为主食，开始几天不太敢占用有限的胃容量，最后两天在椒江把最想吃的吃了。 名气最响、随处可见的「嵌糕」就是糯米皮里装好多菜，捏成个大饺子。因为靠海湿气重，台州人民很爱用姜作料理，吃了「姜汁调蛋」，是道甜品，姜味超重的，吃完胃里火辣辣，感觉是女生生理期时的好伙伴，店里在吃的都是女生。甜度比想象的能接受。
「炊圆」就是开口的糯米团子塞肉。这一带很爱糯米，我也很爱糯米。于是吃到了只有早餐才有的、最最好吃的「炊饭」。
糯米饭蒸得软硬适度，浇上肉末骨汤，好吃到爆炸啊！！！
炊圆，样子萌，味道尚可。 还吃了种叫「泡虾」的小吃，可以理解为里面塞满了虾仁、肉末、其他海鲜（加钱可选）的圆形春卷。可惜没拍图。 在椒江、温岭，点评能起到一点参考作用，三门之类的县城就完全抓瞎了。泡虾和炊饭都被我在点评上找到了本地人去吃的老店，好棒的。 在椒江还吃了家主打玉环小海鲜的「贪吃渔人」。价格非常实惠，味道也棒。尤其是每桌必点的「带鱼饭」好惊艳。 整体而言，台州的小海鲜新鲜甘甜，品类多样，做法也都是清爽少油，吃多了也没什么负担，是个非常健康友好的美食之城了。值得在秋天开渔季专程飞去吃一趟，——如果你热爱海鲜又不怕麻烦的话。 (全文完) 本文作者“彭肉圆”，现居北京，目前已发表了22篇原创文字，至今活跃在豆瓣社区。下载豆瓣App搜索用户“彭肉圆”关注Ta。 |
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