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随着人们生活水平越来越高，饮食也出现了翻天覆地的变化。以前人们都追求大鱼大肉，如今却开始返璞归真，讲究粗粮、野菜等。饮食习惯的改变是中国人重视身体健康的表现，吃的贵并不代表吃的好，吃的好并不代表吃的健康。有四种这样的菜，其貌不扬，却是出了名的长寿菜。 1、马齿苋
马齿苋是非常常见的一种野菜，尤其是农村，遍地都是，且古籍早有关于马齿苋的记载，可见它是一种流行了几千年的蔬菜。马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。其中，马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素和二羟基苯乙胺（去甲肾上腺素的前体），能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢，达到降血糖的效果。马齿苋可用肉丝炒制，也可做汤羹用，鲜美可口，脆润柔嫩。它本身除了含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维以及钙、磷、铁等多种营养成分外，还有很高的药理作用。 2、海带
海带生长在海里，是一种含碘量非常高的海藻。它所含有丰富的粗蛋白、糖和钙等营养元素是菠菜和油菜的好几倍，人们常用它来凉拌或者做汤。研究发现，海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用。同时，海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。 3、蕨菜
蕨菜和马齿苋一样，是农村里常见的一种野菜，在全国各地分布很广，而且，河北承德和辽宁地区的蕨菜还出口到日本和其他国家，可见它的价值不可小觑。 蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素，营养价值很高，它对细菌有一定的抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌消炎功效，对发热、湿疹等疾病有一定的治疗作用。 专家提醒：在食用蕨菜时，一定要用开水焯一下去除涩味；另外，蕨菜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。 4、香菇
香菇是最常见的一种菌类蔬菜，从明代开始流行吃香菇了，明代皇帝朱元璋非常喜欢这种蔬菜，认为它是“长寿菜”。显然，香菇在我国食用历史悠久，因为营养丰富，味道鲜美，被称为“菇中之王”。香菇的医理作用也很强大，民间常用来治头痛、头晕。研究还表明：香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到抗癌、防癌的功效。 |
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