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奶黄包 这个广式经典甜点 松软的面包，溜心的奶黄 让人久久不能忘怀 今天小逗君就来教大家如何弄奶黄包~
面团主料中除了黄油全部放入面包机中 和面程序15分钟 停止后加入黄油 继续和面15分钟 和面完成之后 选择发面模式 发酵至原来的2-2.5倍大，如下图 发酵完成的面团 取出排气，松弛一会 等分成10个45克的小面团 奶黄馅所有材料放在小盆里 搅拌均匀（面粉要过筛，蛋黄液留出一点刷蛋液） 开水上锅蒸熟隔一会需要搅拌一次 蒸熟的奶黄馅，如下图 准备好的奶黄馅等分成10份每份20克，并团成小圆球 等分好的面团 稍擀扁（擀的时候尽量中间厚，两边薄） 包住奶黄馅球，捏紧收口 收口处朝下，依次做好全部 摆入烤盘，进行二次发酵 发至原来的两倍大 发酵完成 表面刷一层蛋液 放入预热好的烤箱中层 上下火180℃ 烤制20分钟左右 成品出炉 |
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