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提起饼，可谓是五花八门，种类繁多。做法万变不离其宗，不过取材不同，味道会有很大的差别。印象中最经典的味道还是葱花饼，而且做法简单，方便快捷，早上配上小米粥和爽口的小咸菜，温馨又不失美味。 饼的口感控制，还是有一些技巧的。用开水和面和用凉水和面，是口感从软到硬的两个极端，这点具体的选材就因人而异了。 下面给大家分享一种超好吃葱花饼的做法。 材料： 小麦面粉、葱花、温开水、椒盐 步骤： 1、适量面粉，放入葱碎、椒盐，用温开水和光滑一点，放在一边醒20分钟。新手和面的时候，注意水要一点一点加，避免水掺面、面掺水，控制不住量。
葱花饼
葱花饼 2、将面团分成小团，然后擀成长方形面饼，刷上食用油，然后如下图操作，再重新揉成面团，擀成面饼；
葱花饼
葱花饼
葱花饼
葱花饼
葱花饼 3、锅中刷少许油，将擀好的面饼摊在锅中，中小火煎，中间翻面，两面煎至金黄，面饼熟透即可。注意在过程中控制火候，火太大容易糊，火太小，煎的过程面饼的水分会蒸发，使口感偏硬。
葱花饼
葱花饼
葱花饼
葱花饼 注意： 1、和面时候，水用温开水口感软硬较为适中，个别口感因人而异； 2、烙饼时候，注意火候控制，太急容易糊锅，太慢饼口感会变硬。 欢迎关注我的大鱼号：搞笑江湖 微信公众号：gh_bf535ae1ca57 |
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