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程仕良，27岁，陕西省镇安县石门村人。父亲没有上过学，母亲在当地算是个文化人，他们含辛茹苦地养育了程仕良弟兄三人。因为小时候家里条件比同龄人都要差一些，他梦想长大多挣钱让父母过得好一点。为了替家里分忧，他上完初中就出来打工挣钱。家乡很多人都在城里开小饭馆，过的还不错。开饭店门槛比较低，学门手艺也是个保障，所以他也学了厨师，梦想着以后自己开饭店。图为他在西安长青二路开的餐馆忙活。 离开学校后先在饭店后厨做小工，开始时工资非常低，一天就十块钱。早上七八点起床上班，什么活都要干。要有眼色，师傅才有可能给你教一点，经常要给师傅买个烟，洗个衣服什么的，要不师傅不但不好好教，连动菜都不让。 因为饭店后厨比较潮湿，一双布鞋没得换，经常是湿漉漉的，干完一天回去后脚都泡白了。初来乍到真不容易，觉得家里的穷日子简直就是天堂，但为了以后的发展必须得硬挺着。图为他在和朋友合伙开的饭馆里干活。 在饭店学厨几年一直想做点事情，因为没有本钱，开始学人家在村口卖串串。早晨起来买菜，回来后洗干净串成串下午出去卖。因为自己做的比较干净，生意还不错。当时并不知道村口摆摊还需要关系，因为生意越来越好，其他有关系的摊贩联合城管把他撵走了。当时打工一个月就挣五六百块钱，好不容易攒了三千元全部投都串串摊上了，被撵走后一时没有出路，便处理了买的东西，为了生计又去打工了。图为他正在接待食客。 上班中一直想能有自己稳定的生意，因为在他看来，餐饮就是自己未来的事业，他也非常喜欢做餐饮。因为餐饮打工工资低，看着同村出来的人在工地上干活来钱比较快，着急想挣钱的他便跟随老乡去了木工工地做了小工，因为年轻学东西比较快，也得到了师傅的欣赏，被带着一起做高层的包活。那时候虽然比较辛苦，但一天能挣四五百元，这一干就是两年，他也攒了一点资本。图为他的员工正在制作大众食品煎饼。 因为两年没有做餐饮，他觉得自己还没有做好充足的准备，随后又去了煎饼屋开始做厨师，因为自己的勤奋，一年后被派去了广州做厨师长。他非常高兴，因为他在这里可以学到餐饮的管理经验，他只用了半年时间就把一个新店管理的井井有条，随后又被调回西安在龙首村店做厨师长，他积累了餐饮店管理、采购流程等经验。他发现做餐饮重在管理，管理好了利润就高，管理不好就不挣钱。图为他准备为食客上煎饼。 他一直想开一间属于自己的、环境优雅、精致、干干净净、价位适中的大众消费煎饼屋。每次休假他坐着公交车在西安到处转，希望能觅到一个合适的店铺。好的地段价格太高做不了，面积大的房租拿不出来。半年后的一天，他发现了现在这个店铺，周围小区人流量挺大，店面是二楼租金较低，他每次饭点都守在这里观察顾客，几天后他觉得离自己的梦想更近了一步，找业内的朋友来这里估算了下，投入的成本也不是很大。图为他为食客上菜。 真正当自己开始做这个事情的时候他才发现，当老板比自己想象的困难多了，并不是看好地段，装修好房子就能开门营业了。产品要定位，装修自己又不会设计，当时预想着花十几万就能开起来了，实际并不是那么容易，设计要钱、装修要钱、房租要钱、请人要钱、买桌椅板凳要钱，装修开始后他越来越觉得心里没底，钱不够了，卡到半截，退也不是进也不是。图为他在新开的餐馆后厨忙活。 他实在没有办法，便给厨房设备、桌椅、装修这些事情交了定金后，自己回老家四处借钱去了。因为自己第一次创业，亲戚朋友并不相信他能成功，很多人都婉言拒绝了，因为几十万在农村人眼里不是小数目。程仕良没有办法只好去了银行，因为银行觉得他年纪太小，靠不住，要他父亲去贷款，最终抵押了房子也只能贷到四万。真是杯水车薪啊，这四万远远解决不了他的问题。图为他正为食客沏茶。 迷茫之中他想起了自己的同学和以前的一个同事，他把自己的想法讲出来后三人一拍即合。都是同龄人， 他们都有创业的想法，最终合计了一下，大家都出一部分钱，基本上够开业了。他作为法人投资20余万，其它两个朋友每人投入了近十万元，合伙生意就这样在今年的9月27号开张了。开业的当天他请来了父母和岳父，父亲因为高兴当天喝醉了。亲朋们都替他高兴，他通过自己努力，在坎坷中走出了一条属于自己的人生路。 因为店面在二楼，不太能引起人们注意，他们开业的花篮想多放几天，但是没想到第二天就被人投诉，城管让他们撤走了。因为他在后厨干了多年，对菜品的把握非常到位，开业后陆陆续续有了不少的回头客，开业不到一个月，现在他们煎饼屋生意已经是附近较好的了。为了开店本来就瘦的他又少了11斤，但他觉得值了。他和妻子有三个孩子，若一直打工是很难让孩子有较高的生活质量的，所以他和伙伴们只能继续拼搏下去。 |
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