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开餐馆就好比盖房子，都是一点一点积累起来的，只有根基牢固，才能往高处走。餐饮永远都围绕着饭菜味道和服务这两大核心，就算你把餐厅装修成迪拜酒店一样，无论传统餐饮还是新型餐饮都离不开这两点。同样做餐饮，为何别人就顺风顺水，而自己就生意萧条？其实，问题就出在你没有看清发展趋势，输在了不懂经营上。如何开一家有口皆碑的餐馆，是当下每个餐饮人都在思考研究的问题，要想做好餐饮说难不难，说易不易，只要你能弄懂下面的这几点，就能在餐饮界中赢得一席之地。 互联网 是大势所趋，不转型就等于“作死” 近几年来，“互联网 ”已渗透到各行各业，当前的互联网金融、互联网医疗、互联网交通、互联网旅游等行业都是“互联网 ”的实践成果。随着互联网 不断被推动，越来越多的企业都在想方设法地寻求转型，如果传统餐饮不转型，那结局只有“狗带”。那些新兴餐饮黄太吉、雕爷牛腩、叫个鸭子等众多互联网餐饮品牌，之所以能在短时间速度走红，受到消费者的青睐，就是因其新颖独特的风格，满足了年轻消费者的消费需求，生意才会如日方升。由此可见，互联网 已然是大势所趋，传统餐饮人唯有跟上时代的步伐，学会利用互联网思维来经营餐企，才能不被淘汰出局。 请丢掉一板一眼的服务模式 餐饮作为服务行业，服务质量关乎到餐厅的日后发展，因此要让每个服务员提供给顾客的服务是充满人性化的，培养他们跟食客做朋友，而不是像个机器人一样，顾客叫做什么就做什么。有熟客来了，就嘴甜点儿，跟顾客加强互动交流，或多送人家两道菜，一盘花生、一小碟凉菜、或是一瓶饮料，东西虽不值几个钱，但贵在有心，这些贴心的小举动都能让顾客感到温暖，产生愉悦的就餐心情。服务的最终目的就是让食客吃的开心，钱掏得乐意，从而让更多的消费者成为餐厅回头客。想要让食客爱上你的餐厅，就从改变传统服务模式开始做起吧。 让顾客就餐体验逼格再高一些 食客到餐厅吃饭，要经过从排队等座、点菜下单到前台结账等一系列流程，这就难免会让食客产生不愉快的就餐心情，对就餐体验感到不满，只有提供高逼格的就餐体验，才能更好的服务于消费者。就在餐饮老板为此而困惑的同时，一款名为微餐谋的餐饮软件恰好出现了，将这些令人头疼的问题逐一解决了。食客从吃饭到结账，全凭自己一人完成，无需询问服务员，对于餐厅而言，不仅能节省人力成本，提高翻台率，经营者还可通过手机来随时查看当天的营业数据。用这些经营数据自动生成的报表，来进行对经营策略的调整，从而提升顾客的就餐体验，改善餐厅整体服务水平。 放眼未来，人们对味道的需求无非就是停留在“酸甜苦辣咸”上，但对生活质量的追求却是永无止境的。开餐馆不能像煮白开水一样，让人饮之无味。新颖智能且好玩儿有趣的就餐体验才是大众所欢迎的，只要改变传统的餐饮经营模式，在保证菜品味道的前提下，借助互联网才能起到如虎添翼的作用，当你真正把消费者当成上帝了，自然你餐馆的生意就会“钱”途无量！ ----------------------------------- 微餐谋APP：餐饮人必备的营销管理工具。 手机点餐、外卖堂食、在线支付、餐厅营销、店员管理，一个手机全部搞定。 了解更多餐饮行业资讯、欢迎关注公众微信号：微餐谋（ID:vcanmou） |
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