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 作为餐饮人，谁都想开一家赚钱的餐馆，尤其是看到那些生意兴隆的餐馆，难免会产生羡慕的心理，但罗马不是一天建成的，经营餐厅也是如此。从现在的市场行情来看，传统餐企想要生意好，只有将传统经营模式改造革新，搭乘“互联网 ”这阵东风，才能实现盈利目的。
经营模式要乘势而起
 “互联网 ”的到来，意味着传统行业将要步入转型热潮，而餐饮业如果不转型，就会被同行秒杀出局。因此，面对移动互联网时代，我们唯有与时代接轨，看清发展局势，让经营模式乘势而起，才会重新俘获消费者的芳心。比如在经营上，我们可以把餐厅的菜品、环境、大厨风采做成内容，用电子海报或是图文并茂的方式，将它发布到各个社交媒体渠道上，这样就能进一步引起大众的关注，既能快速为自己打响知名度，同时还能为餐厅营造一个良好的品牌形象，植入到消费者的心中。除了利用新媒体平台做营销，你还可以将利用互联网工具来向消费者做调查，从这些跟你互动留言的食客中，来获取他们的行为习惯和潜在需求，在以后的经营中，你就会变得更加游刃有余。值得注意的是，在做调查的时候，一定要给这些消费者提供一些“小礼品”，像就餐优惠券、饮料、特色菜品之类的作为回馈，这样就能调动他们的参与感，积极地给你餐厅提建议。
摸清顾客的需求
 想要让消费者对你的餐厅忠心耿耿，必须要弄清这些人的饮食需求，这样你才能“对症下药”在服务的过程中应付自如。我们在推出新菜品时，一定得站在食客的角度去考虑问题，结合他们的口味进行创新，而就餐环境和餐具选择上，也要朝着年轻化做调整，即便你的价钱稍贵些，只要他们认为健康美味，也会为你买单。作为服务行业，最重要的是要读懂食客的心，只有知道他们喜欢什么，你提供的菜品或服务才能满足他们的需求，好吃健康永远都是竞争力的核心，唯有品质才能换来大众的信任，那么你的餐厅，就能赢得大众的一致好评！
让顾客及时享用到美味佳肴
俗话说：顾客就是上帝，他们对于在外吃饭极为挑剔，只要你的服务水平无法达到他们满意，就不会愿意再来你店里吃饭。想要提升顾客对餐厅的好感度，就得要第一时间让他们享用到可口的菜肴。传统的就餐流程比较浪费顾客的就餐时间，往往是等上很长时间，才能吃上一口热乎的饭菜，如此繁琐的就餐流程，很显然不符合现代人追求方便的习惯。因此我们不妨运用微餐谋来实现提前预定、外卖点餐、电子点菜或是在线支付等功能，利用个性化的就餐体验，将消费者发展成为自己的忠实顾客，对餐饮人来讲，用户体验始终都是决定餐企走向成功的关键，如果不能让客人及时享用到美味佳肴，便会很难吸引他们的兴趣。
怎样经营餐馆，生意才会火爆？这是每位餐饮人都在思考的问题，而笔者认为只有通过日积月累，在经营中不断完善自己，根据用户的意见对产品进行改善，这样才能弥补不足，最终走向成功！
来自：SZ_美味的博客
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