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田螺，是一道下酒的佳菜。除了去大排档能吃到美味的田螺，自己也可以做出来的。小天今天给大家带来爆炒田螺的做法，学会了比大排档炒的还好吃更安全；回家可以尝试一下。 主要准备的材料也不多，田螺，紫苏，青辣椒，小辣椒，姜，蒜。 主要注意的是清洗田螺。田螺买回来要把尾部钳开，也可以买一些已经钳开了的。买回来要用盐水泡，经过多次的清洗才行。清洗干净后要用开水煮开8分钟，把田螺的寄生虫杀死，然后捞起来备用。 油热好了锅，把姜片，蒜米，小辣椒倒进去，接着放进两勺豆瓣酱，适量的盐巴，酱油，料酒；翻炒均匀后倒进田螺进行爆炒。 放进少量的温水煮开后放进紫苏，翻炒均匀。 炒田螺讲究的是火候，把青辣椒倒进去后炒过青就可以起锅了。 爆炒田螺是件不难的事，主要就是清理干净和炒熟田螺就好，提前放进佐料更好入味，炒出来后味道更佳。想吃美味的炒田螺可以自己做啦，自己做着吃经济又实惠，美味又安全，朋友们可以尝试着爆炒一下哦。 |
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