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炸酱面 主料：五花肉 辅料：豆瓣酱 大葱 姜 花椒 八角 炸酱面的做法步骤 1. 先准备吃面的面码，黄瓜洗净，水萝卜洗净、香芹、豆芽、青蒜，本来还应该有点香椿，但这会儿过季了，如果讲究的还得来点黄豆、青豆唔得，这个才码完全可以根据自己的喜好和应季的蔬菜来 2. 去皮五花肉切丁（大小您按您的嘴爱吃的大小决定）葱姜切末（嫌弃不爱吃葱姜的可以做葱姜水个一小碗用） 3. 菜码切丝，豆芽略焯（要是和俺妈一样讲究就把豆芽尖掐了） 4. 锅内放油煸香花椒 5. 将煸出香味的花椒捞出 6. 锅中放入切好的肉丁 7. 中火煸炒放入一个大料瓣 8. 肉煸炒出香味，变色 9. 放入豆瓣酱 10. 少许开水加入改小火慢慢煸炒 11. 酱被煸炒出豆酱的香味，放入少许葱白、少许姜末或姜汁出锅即可 小贴士
炸酱的时候可以做锅煮面，面熟，直接捞出，放上炸好的酱，面码您就吃吧！香啊！ |
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