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说到小编的最爱，非火锅莫属了，每次涮火锅必不可少的是肉丸。然而市面上卖的肉丸大多都是各种添加剂的合成品，每次去超市小编都会焦虑一番，货比三家，只希望买到的肉丸添加剂稍微少一点。下面教大家一招香菇肉丸的制作方法，在家就可以自己做了哦，关键是再也不用担心添加剂问题了，家里的小孩子也能放心吃！ 食材： 猪肉500g，淀粉40g，香菇5朵，蚝油15g，胡椒粉5g，料酒10g，盐2g，姜末2g 做法： 1、猪肉洗净剁成肉糜，或用机器绞成泥 2、香菇洗净切末 3、将所有材料都放入盆里，往同一个方向搅打 4、上图为搅打上劲后的状态。上劲，就是黏腻至几乎搅打不动的状态（必须往同一个方向搅打才能上劲，不上劲丸子就不Q弹） 5、起锅，烧水，水开后，抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就从虎口崩出来，用勺子将它挖走放入开水里 6、待到肉丸子煮至浮起即可捞出（此时为半生不熟的状态），做多的话可以冷冻起来，随吃随取，冻过的肉丸子煮起来吃口感更佳 |
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