这几道家常菜是烹饪大师教你做，一道比一道好吃的很。

下面这几款菜一道比一道好味道，你就是“笨鸟”学

了也都会能变大厨啊！

1、 红烧狮子头

做法：

一、将猪肉馅儿，和萝卜碎末混合，加入两枚鸡蛋搅拌均匀。

二、往肉馅儿里加少许盐、料酒，朝着一个方向搅拌，然后揉成一个个的肉丸子。

三、锅中倒入少许水，下肉丸儿煮成白色，将其捞出来，控干水分。

四、另起油锅，加入少许生抽、白糖、耗油和清水，熬成酱汁，再煮好的肉丸子，放锅里煮熟，直到汤汁变少。小油菜用热水焯一下，摆好盘儿，将狮子头放在油菜上即可。

2、 辣肉面

做法：

一、把猪肉洗干净，控干水分后切丁儿。葱姜蒜切碎，等待备用。

二、往猪肉里加入少许生抽、盐、淀粉、蛋清儿和一勺儿黄酒，搅拌均匀。

三、锅里倒油，下葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒，倒入少许开水，用中火翻炒，来少许辣椒酱、白砂糖，将其翻炒均匀，最后撒上少许鸡精。

四、另起锅，把面条儿煮熟，然后将辣肉淋在面上，加入少许汤汁，就可以开吃啦。

3、 凉拌金针菇

做法：

一、金针菇洗净，去掉尾部，放碗里。

二、柿子椒切丝，也放碗里，加入少许醋、白糖、盐搅拌均匀。

三、最后淋上一点儿香油即可食用。

4、 清蒸醉虾

做法： 一、将鲜虾剪去须与脚，用清水洗净、沥干。葱切长丝。

二、将河虾放入碗中，加米酒500克，加盖，将虾醉约10分钟左右。捞出放在蒸笼上。

三、将蒸笼放入上蒸气的锅中大火蒸3-5分钟出锅。

四、用酱油、味精和香油调成沾汁，吃得时候边剥边蘸着调料吃。

注：用来醉虾的米酒可以倒入蒸锅的水中，这样蒸气中也带有酒味。虾要趁热吃才好吃。