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鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等，是人类理想的营养库，能够不能人体每天所需要的营养并提供能量，但是吃鸡蛋的时候要注意，鸡蛋和一些食物搭配着吃，有中毒的可能，还有致癌风险，吃的人还不少。 鸡蛋的功效与作用 1、防癌抗癌 鸡蛋中含有丰富的硒元素，这种元素对于防癌抗癌有很明显的功效。 2、保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质能够修复受损的肝脏组织，而蛋黄中的卵磷脂能够帮助肝细胞再生，对肝脏起到很好的保护作用。 3、健脑益智 鸡蛋中含有一种胆碱，这种胆碱能够改善年龄组记忆，对神经系统和发育有很大的帮助作用。 4、美容护肤 鸡蛋中含有丰富的铁元素，进入人体后能够帮助人体造血，并帮助氧在血液中的输送，使人面色比较红润。 鸡蛋不能和什么一起吃 1、鸡蛋和茶 茶叶中含有大量的鞣酸，鞣酸会和鸡蛋中大蛋白质发生反应，形成具有收敛性的鞣酸蛋白质，这种成分会降低肠道蠕动，引起便秘。同时也会增加有毒物质以及致癌物质，这些物质进入人体后对身体健康伤害非常大。建议吃完鸡蛋的时候不要马上喝茶，煮了多次的茶叶蛋也要少吃一点。 2、鸡蛋和豆奶 鸡蛋中的蛋白质成分进入人体后需要经过胃蛋白酶和胰蛋白酶分解为氨基酸才能够被人体所吸收消化。但是豆奶中含有一种胰蛋白酶抑制物质，会破坏胰蛋白酶的活性，鸡蛋和豆奶一起吃的话，会直接阻碍蛋白质的分解，影响人体对蛋白质的吸收。 3、鸡蛋和牛奶 很多人喜欢早餐来颗鸡蛋配上一杯牛奶，其实这样是不科学，也不营养的，牛奶中含有的乳糖主要是半乳糖和葡萄糖的二聚体，会和鸡蛋中的蛋白质发生反应，降低其营养。 4、鸡蛋和鳖肉 鳖肉性滋腻，一般情况下一些感冒、体内有寒湿的人是不能吃的，而且鳖肉和鸡蛋也是不能放在一起吃的，会引起食物中毒的症状，很少人知道 5、鸡蛋和地瓜 鸡蛋和地瓜都是属于不容易消化的食物，两者放在一起吃的话会引起消化不浪，严重的时候会出现腹痛的情况。 如何辨别真假鸡蛋 假鸡蛋的蛋壳颜色会比真鸡蛋外壳亮一些，假鸡蛋的蛋壳会比真鸡蛋的粗糙一些。另外真鸡蛋闻起来会有一股淡淡的腥味。 鸡蛋几乎是每个家庭冰箱中必储存的一种非常有营养的食物，但很少人知道原来吃鸡蛋还有这么多禁忌，上述介绍的几点，你有中招的吗? |
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