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夏天的时候，因为Aēsop的邀请，飞到悉尼参加新品香水的发布、采访调香师（点击蓝字前往旧文），有了在Bondi Beach小住几天的机会。 那个时候的南半球正是冬天，不过树木常绿，气温倒像是上海的三四月，海里全是好看的冲浪小哥哥🏄，只有从光线的颜色和倾斜角度里，才能瞥见一点点冬天的存在感。 在出差间隙的零碎自由时间里，我匆忙又开心地跟着小伙伴们的推荐，一路小跑、抽空吃喝——所以，这是一篇有点特殊的散步，是我将几个喜欢的吃喝回忆重新排列组合，虚拟出的一张的「悉尼48小时不完全吃喝地图」，希望大家也许也能用得上😀 ⛱ D1 - BONDI BEACH “宇宙第一治愈的早餐” 🥞 好多人都知道位于东京表参道的bills分店，那是一间得排一个多小时的队才能吃到的“世界第一的早餐店”，但是鼎鼎大名的bills，其实明明诞生在悉尼！ 除了Darlinghurst的老店，bills在Surry Hills和Bondi Beach都有分店，在地（店）广（多）人稀的澳洲，一般只要等5-10分钟就能吃到明星pancake。 被列在菜单经典栏的第一位的ricotta hotcakes，就是传说中的那只饼：夹着星点干酪的温热松饼，与乖巧的香蕉和蜂巢奶油，憨厚而无压力地堆叠着，再洒上细密诱人的糖霜，无论视觉还是味觉，都是属于早晨的终极治愈✨ 澳洲食物的分量有些豪放，所以我们舍弃了明星餐点芙蓉蛋，点了服务生推荐的sweet corn fritters：油炸甜玉米煎饼有着性感的颗粒口感，配合令人满足的爆汁烤番茄、半瘦半肥的培根。 菠菜和牛油果沙拉的topping一方面可以中和炸物油腻的口感，另一方面也可以为被诱导无限大开的胃口带来一些绿叶蔬菜（的自我安慰）。 📍 79 Hall St, Bondi Beach “pasta，意式到每一个细节里” 🍝 餐厅A Tavola饱负盛名的pasta并不花哨，简单、基本却暗藏玄机：一方面重回传统，严格遵循古老制法，当堂手工制作生面；另一方面，食材全都只用当季时令，用好味无形鼓励大家食得新鲜简单健康，充满了学不来的意式自信。
无论是我们熟悉的牛肉酱宽条意面、茄汁海鲜细面，还是有点儿陌生的红菜根馅儿、浸润在微甜豌豆泥里的意式饺子，A Tavola意面不但有着各异的造型，还有着各自截然不同、每一口都充满新鲜感的味道，足够打破我们“pasta都差不多”的刻板印象，令人想要贪婪地一份份全都尝一遍。
在A Tavola吃午饭，还能“解锁”另一些非常意大利的经历：比如，酷酷的意裔小哥哥就在你身旁，用最传统的手工捣鼓面粉，手法迷人地制作各种新鲜意式面食。 而意裔服务生小姐姐会要求你不能挑食：“你不能只吃香菇喔，应该把豌豆也一起吃掉！”——微笑亲切，却满带拒绝不了的意式霸道。 📍 79/73-75 Hall St, Bondi Beach
“面朝大海的澳式新鲜水产” 🐟 North Bondi Fish有个清晰达意的名字，它坐落在Bondi Beach的北端（North Bondi），专门提供别致新鲜的澳式鱼料理（Fish）。虽然是个“生猛海鲜 x 完美景观”的餐厅，NBF的内饰和氛围，却有着轻松有趣的家庭感，很得在地人的私心。
澳大利亚的“水产系统”和国内很不一样，所以在这样的餐厅，事先查好推荐菜，询问点菜熟练的在地朋友，或是告知你的需求（无论是品种、口味还是价格），让经验丰富的服务生来帮你推荐，很多时候都好于自己埋头与菜单单干。
尝试了甜嫩滑溜的澳产生蚝、吞拿刺身塔塔作为前菜之后，瞬间被开胃的我们决定“主攻”鱼类：一份干煎John Dory、一份有点粤菜意味的蒸比目鱼。
John Dory不是动画片里那条蓝色的Dory喔，而是一种盛产于悉尼、长得很丑但很好吃的多利鲷，整条鱼干煎，外香里嫩，大块厚实又细腻的鱼肉令人满足。
两道蔬菜也值得一提：一道黑松露菌菇料理，口味东方，可以在南半球的舒缓海风中抚慰中国胃。 而另一道味增烤花菜，上来的竟然是一整只烤得焦黑的完整花菜，但在这有些尴尬的外形下，着实是我们完全陌生的、花菜的另一种好吃方式。 📍 120 Ramsgate Ave, North Bondi
“去海滩另一边小酌一杯” 🍸 在NBF吃饱饱，可以沿着Bondi Beach慢慢由北往南地步行至大名鼎鼎的Icebergs小酌一杯。海风悠悠，星星满天，还有时不时远远经过、闪着微光的飞机，Bondi Beach的沙子细腻纯净，有点点像炒米粉，可以放心地赤脚踏步，甚至小坐片刻。
消化散步，行至南部矮坡上的蓝白色建筑，Icebergs的餐区总是需要预定，但酒吧却很适合随意落座，我们去的当晚，还有一个头发花白的奶奶穿着夸张的金色蓬蓬裙，和一群同龄朋友喝酒摇摆过生日。
自创的调制酒都以序号命名，简单地点了一杯No.242，加一些脆薯，在露台吹着南半球凉爽的海风，看着冬泳俱乐部Bondi Icebergs Club的明星泳池，慵懒望海，微醺半饱。 📍 1 Notts Ave, Bondi Beach 🌳 D2 - SURRY HILLS & CBD
“早起的邻居家有好咖啡” ☕️ Single O总是人满为患的总店就在Surry Hills，咖啡馆曾经的名字其实叫做Single Origin Roasters，但出了名喜欢简称澳洲人总是喊它“Single O”，渐渐地，咖啡馆也开始用这个名字来接听电话或是更新SNS，再后来的故事，就是Single O直接荣升咖啡馆官方大名。
因为没有摸清澳洲咖啡馆的作息，周末下午2点45分到达Single O的时候，被告知他们还有15分钟就关门了。赶紧点了一杯Flat White（口感特别温淳）、拿下他们仅剩的一块南瓜蛋糕，紧急吃喝。
之后陆续去了Artificer, Gumption等店之后才发现，在这片爱吃早餐的大陆，fancy的独立咖啡馆们也全都是每天清晨六、七点就开门、下午两、三点就关门的功能性存在，是澳洲人民日常必需的早起“邻居”。
自家种植、自家烘焙，Surry Hills几乎所有的咖啡馆都用Single O提供的豆子——但这里并没有咖啡菜单，想喝什么直接点单，当我问“有没有推荐”的时候，帅气的小哥哥说：“只要你想喝的，我们都会尽力做最好的给你。” 📍 60-64 Reservoir St, Surry Hills
“下午茶：不油腻的肉食主义” 🌮 Reuben Hills也是Surry Hills地区一家人气咖啡烘焙坊，从世界各地的农民手中精选、小批量地采购各种优质咖啡豆，再骄傲地通过自家烘焙出品。在烘焙坊楼下，开设了一间工业风格的餐厅，除了咖啡之外，还有很多独特、好味的食物。
并没有很饿的下午茶时间，依然勇敢尝试了很大份的「NOT Reuben」三明治，烤得香脆的黑麦面包，夹着多汁的烤神户牛胸肉，特别地用了西班牙manchego芝士和山葵蛋黄酱混拌的腌卷心菜沙拉，以跳跃的酸爽，中和大肉的狂荤。
桌角的杂志是《Drift》的斯德哥尔摩特辑，一边看着冷冷的城市里关于咖啡的故事，一边我的手冲刚好垫着一块很北欧的毛毡杯垫被送上桌，店里的所有手冲都会被贴心地附上一张特制卡片，作为豆子的“说明书”，将它的前中后味、原产农场的故事娓娓道来。
“手工烧炉里，竟然是东方感的心满意足” 🥘
Mike的新餐厅坐落在悉尼CBD一个风很大的角落。在一座历史超过100年的老建筑里，No.1 Bent Street依旧保留了轻松、简单的家庭氛围，餐厅与开放式厨房融为一体，用餐的时候，可以见到手工打造的传统木质炭烧烤炉滋滋冒着火星，听见主厨和他的助手们令人安心的忙碌。
我们幸运地坐到了那张6米长的、用堪培拉一座旧木桥的黑檀木材改造的餐桌。餐前面包是每日新鲜现烤，搭配讲究的Pepe Saya黄油，醇厚治愈；熟食拼盘由甜味肉肠切片、风干牛肉条和柔软细润的火腿切片，独到地配上腌制酸辣椒，每一味都是不可或缺的味觉元素。
印象很深的还有名字很可爱的「Lazy Sushi」，像是“偷懒”把制作日式手卷寿司的材料堆在盘里了事，但却意外地因为松散而有了更均匀绝妙的口感。
另一道用甘草灰烘焙的茄子料理，柔软带有焦香，竟然想到在茄子上撒米通、毛豆和芝麻，完全是细腻丰富的东方味；还有在铁锅里直火烤制的羊奶芝士舒芙蕾，第一次在甜品中吃到“镬气”。
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出差里的悉尼48小时吃喝地图到此结束。不过，其实我们在自己的城市、日常的每一天里，也可以在时间充满弹性的隐形间隙里争分夺秒。 用发着呆、拖着延、打着盹或是P着图就消耗掉的时间探索一点点新鲜，哪怕只是好吃的食物，也会是一味匆忙又开心的小确幸✨ 比如……今天中午的工作午餐，去吃点不一样的？ 撰文、手绘 ✎ 一瓦 |
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