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澳洲咖啡文化  生活如此美妙 看看窗外的车水马龙 配上一杯香浓的咖啡 闲暇时 找一间舒适的店 澳洲咖啡文化的发展主要来自于战后的欧洲移民，那时意大利人带着对澳洲来讲还过于先进的机器和技术来到这片大陆，没过多久Espresso、Latte、和Cappuccino就风靡开来，再加上希腊和土耳其的咖啡文化一起交相融合，形成了现在的独特澳洲咖啡文化，意大利国内没有一家星巴克，而澳洲是除了意大利以外意大利人最多的国家。 咖啡豆生长最理想的环境其实并不是澳洲，所以澳洲大量从非洲和中南美洲进口咖啡豆。澳洲的咖啡师更愿意从种植园或烘焙场直接购买原材料，通过和农场主面对面直接的交流，了解到每一种咖啡豆特殊的品质，从而产生更多的创作灵感。 澳洲的牛奶也为咖啡加分不少。好牛奶对于咖啡的影响就像是做菜时的油盐酱醋，锦上添花的味觉体验。  牛奶 全脂牛奶比低脂牛奶有好的口感，更容易烘托出咖啡的甜度和香气，加热到60℃至65℃的牛奶会产生消化酶，牛奶自身的油脂越高也越容易打发出细腻绵软的奶泡。   2015年，New Yorks Time杂志上就刊登过一篇有关澳洲咖啡文化入侵美国市场的文章。文章中指出，澳洲咖啡文化已经成功融入美国人的生活。 越来越多的美国咖啡馆开始学习澳洲人的咖啡技术和经营方法。纽约布鲁克林Brunswick咖啡馆被评为“纯正的澳洲咖啡馆”，澳洲咖啡馆似乎已经逐渐变成一个标志，就像是“法式面包店”和“英式酒馆”一样的存在。  （2015年世界咖啡师大赛冠军Sasa Sestic） 澳洲每年都会举行咖啡师大赛，全国各地的咖啡师都会聚集在墨尔本，切磋技艺，同时还会创作出许多新品种咖啡。 澳洲咖啡师同样蜚声国际，2015年世界咖啡师大赛的冠军得主也是澳洲人。 对于咖啡的口味，意大利人最爱Espresso，澳洲人则钟情于Flat white。 2010年起，Flat white在英国成为主流，紧接着加拿大、美国都引进了这款Australian style。但遗憾的是，很多咖啡师并不能很好的区分Flat white和拿铁、卡布奇诺的区别。 Flat white 的基础是两份的espresso加上细奶泡（micro foam），通常不会超过 5 毫米厚，再通过加热到为原本的量 的125% 就差不多了。 而拿铁的奶泡厚度通常超过1厘米，而卡布奇诺奶泡的质地则是粗奶泡（dry foam），更像是漂浮在咖啡上面的一层，而且Flat white的温度也比卡布奇诺要低一些。  前面说了这么多，你们一定会想， 澳洲咖啡这么有名，该去哪喝呢？ 下面小编就来给大家介绍一下悉尼最好的五家coffee shop（排名不分先后）。有时间大家可以去尝尝啦~ Reuben Hills 61 Albion Street, Surry Hills Single Origin Roaters 60-64 Reservoir Street, Surry Hills Brewtown Newtown 6-8 O'Connell Street, Newtown Gumption Shop 11, The Strand Arcarde, Sydney Sample coffee 118 Devonshire Street, Surry Hills
就算星巴克在国内遍地开花，但在澳洲却水土不服，从2000年进军澳洲市场，砸钱开了87家分店，仅在2008年就关张61家，如今只剩下新州、昆州和维州的22家店铺，只因澳洲本土咖啡文化实在是太强大啦！ |
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