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筷子最早是源自于中国。筷子，是中国人必备的餐具之一，与日常生活的三餐息息相关。 筷子，古代称为“箸”，又作“筯”。据《史记.宋微子世家》中记载︰“纣始为象箸，箕子叹曰:‘彼为象箸，必为玉杯。’”这段记载是对纣王生活奢靡引起朝臣忧惧的陈述，但也说明了“箸”的称呼始自商朝。 而《韩非子·喻老》言:“昔者纣为象箸，而箕子怖。”再次佐证了“箸”始于商朝。 那么，为什么吃饭要用“筷子”呢? 据《礼记.曲礼上》中载︰“饭黍毋以箸。”意思是说，吃黄米饭不要用筷子。 《礼记.曲礼上》也有记载︰“共饭不泽手。”东汉郑玄.注︰“泽谓捼莎也。”唐孔颖达.疏︰“古之礼，饭不用箸，但用手，既与人共饭，手宜絜净，不得临食始捼莎手乃食，恐为人秽也。” 这段话大意是说，按古人礼仪，吃饭不使用筷子，但用手，大家一起共饭，手应该保持清洁，不要临到吃饭时再两手相搓揉，让人感到肮脏不干净，就会有失礼仪。 同时《礼记.曲礼上》还有记载︰“羹之有菜者用梜，其无菜者不用梜。”汉朝郑玄.注:“梜，犹箸也。今人或谓箸为梜提。” 意思是说，羹汤中有菜要用筷子挟取，没有菜就不用筷子。当时人们吃饭是用手抓食，筷子是用来挟取羹汤中的菜肴。 据文献记载及考古研究推测，先秦时人们用手把饭送入口中，但食物经烧烤，熟食烫手，不能直接用手抓取，所以就借助竹、木之类的枝条来挟取食物，久而久之，就形成了我们今天使用的筷子。汉朝以后，筷子就被普遍使用了。 至于“箸”为什么演变成“筷子”， 据明朝陆容所撰《菽园杂记》中载︰“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳‘住’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。”大意是说，古代吴中一带，船家行船最忌讳“住”与“翻”，因为船翻了或船停住了，都是不吉利，而“箸”与“住”同音，为图吉利，故反其意称箸为“快儿”。又因“快儿”多为竹制，于是就在“快”字上加上竹字头，便成为“筷子”。 据五代王仁裕撰《开元天宝遗事》中云︰“盖赐卿以箸，表卿之直耳。”耿直刚正，以筷象征人格。 中国人使用筷子，拇指食指在上，无名指小指在下，中指在中间，是为天地人三才之象，这是中国人对人和世界的关系理解。 筷子是中国独特的文化，筷子也成了中国传统饮食文化的象征。想知道更多文化、风俗、轶事、传统经典，请关注「珣玗琪」。 |
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