干锅娃娃肉，孩子也爱吃

• 家里的孩子不知道像谁了，非喜欢川菜这中的辣口的。大夏天的，也怕吃着上火，就改造了一下，做成北方干锅娃娃菜，改造版。这道菜鲜香微辣，虽然不华丽，但确实很下饭哦！

食材

主料：

• 五花肉100g

• 娃娃菜2棵

  
  

辅料：

• 暄苒智农鸡丁酱适量

• 豆豉适量

• 白糖少许

• 生抽少许

• 白蒜适量

• 姜适量

• 青红椒适量

• 花椒适量

步骤

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  1.娃娃菜两棵。

• 2.将娃娃菜切成或手撕成小块（手撕的最好）

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  3.洗净。
  

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  4.锅内放入少许盐、油烧至水开，把娃娃菜焯水取出。（时间就是不改变菜的原色）
  

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  5.捞出后过凉水，用手轻轻摁压，沥净水份。
  

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  6.五花肉切薄片（因为不能吃肥的，我用的肉较瘦）。
  

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  7.大蒜、生姜切薄片。青红椒切丝。
  

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  8.锅内烧2匙油，油四成热时五花肉片小火煸炒。
  

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  9.煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。加入生抽、砂糖、鸡精、芝麻油调味。
  

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  10.加入娃娃菜翻炒。
  

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  11.最后加入青红椒翻炒即可。
  

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  12.将干锅放火上加入1大匙油，放入花椒，红椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加盖焖1分钟，移上干锅炉即可。（这大热天的，我这道程序就省略了，直接装盘开吃了，嘿嘿。）
  

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