干锅香辣虾 口水流不停！

主料

• 新鲜虾500g，鲜藕 、豆芽、香菇 、芹菜、胡萝卜、洋葱、红辣椒各适量，土豆两个

调料

• 熟芝麻、熟花生、葱姜蒜、香叶、红花椒、豆瓣酱、八角、青花椒、砂仁、丁香、辣椒酱、耗油各适量

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  准备需要的食材
  

新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。

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  芝麻干锅小火炒香
  

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  花生用油炸香备用
  

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  土豆切条用油炸香（复炸一次）
  

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  腌制好的虾用油炸香（复炸一次）
  

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  青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用（主要是吃的时候口感不好）
  

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  葱姜蒜爆锅出味
  

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  放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味
  

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  依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。
  

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  再加入芹菜和红辣椒（因为这两样比较容易熟所以要后下）颜色也才好看
  

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  豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底
  

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  最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻！干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。爽！！

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