必须要学会的川香麻辣家常菜——麻婆豆腐

从小吃到大的菜，又是一道超级下饭菜！ 记得刚来北京的时候，为了改善伙食，都要去宿舍旁边的小餐馆，来份麻婆豆腐配米饭，想想还真是温馨。吃得超满足，而且特别实惠，关键是那味道，现在想想也好久没有吃过麻婆豆腐了，索性今天就自己尝试一下。

－ 准备食材 －

·豆腐……300g

·肉末……80g

·姜……15g

·豆瓣酱……适量

·水淀粉……适量

·小葱……少许

·盐……适量

·生抽……少许

·花椒粒……适量

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－ 步骤 －

1.葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切末，备用。

2.豆腐、切大小均匀的小方块。

3.锅中放入适量的油，小火，放入备好的姜末、花椒粒、豆瓣酱反复翻炒，炒香

4.小火，放入肉末翻炒.肉末炒至金黄色。

5.加入适量水、豆腐和生抽，水的量刚好没过豆腐。煮的过程中加入少量水淀粉勾芡。（煮的过程中先加入少量水淀粉，煮出来的豆腐会超级嫩，口感好）

6.待汤汁收至较浓稠快干时，加入适量盐调味，。炒匀即可起锅。

7.装盘后撒上葱花即可