步骤1：把切好的猪脚清洗去除多余的血水。
步骤2：把蒜辣椒，蒜姜，蒜藠头切小块。
步骤3：把猪脚炒干水份后装盘
步骤4：把切好的酸辣椒，酸姜，酸藠头炒出香味，然后加适量水加盐，生抽，白醋，鸡精调味。
步骤5：再次把猪脚放到锅中翻炒均匀。
步骤6：翻炒均匀后放盖过猪脚的水，然后大火烧开。
步骤7：放入高压锅中，上汽后3分钟关火，让它自然下气。
步骤8：装到电磁炉的锅中（或者大碗中）放入西红柿和葱白就可以食用了。
酸汤猪脚是广西桂北一带人和贵州人爱吃的一道菜，此菜微酸微辣，口味独特，没有了猪脚的油腻，下酒送饭皆宜。
