有天在做苹果派,油炸的放了一会就软了不怎么香了。边吃边看突然想像如果把苹果派的皮做酥皮又如何呢? 就隔天做了这个苹果酥皮派。 内酸酸甜甜还有点点脆,外皮很酥香。 每个人口味不一样,喜欢的就做起来吧!怎么样做了才知道 苹果两个 削皮后切小块。 苹果块放入一个锅(奶锅,平底锅都行),加入适量白糖(依各自的口味了) 加入适量清水(水和苹果一样高就行了)。 先烧开,转中小火煮到苹果有7~8成软。 煮苹果的期间咱们来做酥皮。 水油皮:面粉160克,水70克,猪油或黄油30克。盐一克。全部混在一起合成面团。 油皮:面粉50克,猪油或黄油30克。合成面团。 两个团放一旁醒10分钟。 苹果也煮至差不多较了,准备适量生粉水。 把生粉水掉入苹果翻炒至糊。 苹果馅好了 苹果馅放一旁凉一会? 现在开始做酥皮了 水油皮分26克一份,油皮分8克一份 取一份水油皮擀平,放一份油皮到水油皮中间。 包起来 压平 擀长扁形 折叠起来(看图) 再叠 擀平(会擀面的妈妈把它擀成方形包起来漂亮些) 放适量苹果馅。 全部做好了。 用一平底锅,烧微热,放入苹果酥,盖上盖子,小火慢慢煎。 一面大概25~30分钟。 可以起锅了 |
|