|
之前没有烤箱的时候，特别羡慕别人做出来漂亮的中式点心。自从有了烤箱，各种点心通通不在话下，只要不是太复杂，都能上手做！也一直用的是小包酥的方法去做，层次分明，就是有点儿费事儿……这次也是头一次用大包酥的方法做点心，步骤真的简单了许多，而且不用使用烤箱，一口平底锅就能搞定，好吃到掉渣～ 花生核桃酥  〈 所需材料 〉 水油皮 面粉 200g 植物油 30g 清水 60g 油酥 面粉 150g 植物油 75g 馅料 花生 30g 核桃 3个 白芝麻 适量 白糖 适量 〈 制作过程 〉 1.先来做水油皮。面粉放入碗中，加入清水搅拌成絮状。  2.加入植物油，用手揉成光滑的面团，裹一层保鲜膜备用。   3.再来做油酥面团。面粉中加入植物油，搅拌均匀成团。两个面团放到一起饧发20分钟左右。    4.花生和核桃烤熟/小火炒熟，用刀稍微切一切，再用擀面杖碾成粉末。   5.同理，芝麻也用擀面杖碾碎。   6.碾碎的坚果放入碗中，加入白糖搅拌均匀即可。 7.水油皮面团饧发后拿出来擀开，放入油酥面团，收口包好。 8.用擀面杖先稍微压均匀，再擀成长方形。 9.两边折叠回来，压一压，再继续擀成较薄的长方形。 10.铺一层坚果馅料，从一端卷起来。 11.两边收口处，捏好切成大小一致的小剂子。 12.小剂子两端也捏好，向中间包，尽量整理成圆形，压一下成饼状。 13.平底锅预热倒油，放入饼胚盖上锅盖，全程小火煎。 14.煎的过程中勤翻面，两面金黄，四周酥皮触碰后会掉下来即可。 出锅，层层分明的小酥饼！ 掰开看一下，好吃～ 〈 Tips 〉 1.馅料可以换成自己喜欢的。 2.平底锅也可以换成电饼铛，上下锅盖可以一起加热，也需要勤翻面。 |
|
|
