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中秋佳节就快到了，这个时候做点什么好呢？ 当然是做美食了，关于中秋的美食，月饼是必须要做的。 我最喜欢的一种做法是直接用平底锅煎，不需要烤箱，也不用费时间去蒸。这种方法简单快速，还好吃。  用这种方法做的月饼表皮酥脆，内里香甜。刚做好出炉的时候我妈妈问：“这是香酥饼？”我心想做法确实是跟香酥饼做法差不多，但是我有月饼的外观吖！妈妈你怎么看不见呢！ 月饼这样做吃着不腻，没有高油高糖，对一些喜欢吃月饼但是又害怕太油太腻的小伙伴来说，这个做法就健康多了。  相比传统的月饼都是烤箱烤出来的，烤箱并不是家家都有，有时候也不经常使用到，如果买来占了地方，又不使用，那就费浪费资源了。还有一种做法也是很多喜欢啊养生的小伙伴们爱做的，那就是蒸出来的月饼，这种月饼饼皮是糯米粉跟大米粉混合制作的，加了大米粉能让这个月饼不至于太软。 今天要分享的这道月饼使用电饼铛制作的，也可以使用不沾平底锅效果差不多。一口锅就能搞定中秋月饼，感兴趣的小伙伴来试一试吧！ 【所需材料】 油皮：250克面粉，80毫升温水，50克玉米油。 油酥：200克面粉，100克玉米油。 适量豆沙馅 【制作步骤】 1.先做油皮。面粉里面加入温水边倒边搅拌，先搅拌成絮状。  2.加入50克熟玉米油，下手揉成团。（使用熟油在食物冷却之后不会有一股油渍味）  3.油酥：200克面粉跟100克熟玉米油直接混合，抓成团即可。  4.油皮油酥裹上一张保鲜膜，静置松弛1个小时。  5.时间到，案板上撒点 干粉防粘，油皮、油酥都搓成长条，分成均等的剂子，油皮有几分，油酥就要几份。  6.油酥滚圆，油皮压扁用擀面杖擀成面片。放入一颗油酥，用包包子一样收口，全部做好。  7.再次按扁，用擀面杖擀成牛舌状，卷成长筒，再往内对折。全部做好盖上保鲜膜松弛10分钟。  8.松弛的时间准备一点豆沙馅，自制或者外购的都可以，是自己喜欢吃就可。撒点干粉将豆沙搓长，跟生坯同等份。  9.松弛好的面团按扁用擀面杖擀成面片，包入一颗红豆沙馅。收包子一样收口，收紧收实。  10.准备一个月饼模具，收口处朝下，用力按下成型。 11.全部做好备用。 12.电饼铛或者平底锅预热，底下垫一张油纸，盖上盖子，小火开始烙。 13.在底下放一个蒸屉，盖上盖子烙八分钟左右。（垫上蒸屉能防止饼皮焦得太严重，还能保证整体熟透） 14.底面定型，微微泛黄后给它翻个面。盖上盖子继续烙。反复翻面多次，两面金黄全部熟透即可出锅。 15.放到不烫手就可以享用了，轻轻一碰酥掉渣，太好吃了！ 小贴士： 一定要松弛面团，不然面团容易开裂。 底下垫个蒸屉能保证熟透。 有烤箱可以用烤箱，上下火150度烤20分钟。 喜欢这个食谱的话，别忘了点赞、收藏、分享，每天更新家常菜、小点心、小吃、零食的制作过程，用最简单的材料做最美味的食物，想做好吃的，吃好吃的，就点击关注我吧！每天分享家常美食做法！ |
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