By 松鼠鱼77 用料
1、油皮所有材料称重量好放入盆内。 2、用筷子搅拌成絮状,再用手活成光滑的面团。 3、盖保鲜膜醒面30分钟。 4、醒面期间制作油酥,锅烧热,倒入玉米油,小火加热后倒入面粉内,边倒边搅均匀成油酥面。 5、醒好的面团取出,擀成长方形片状。 6、均匀铺上油酥。 7、卷起,平均分成10个小剂子。 8、取其中一个小剂子,两头捏紧。 9、擀长。 10、叠被子一样折两折。 11、反过来,调转,擀长,再折两下。 12、擀长,成烧饼坯。 13、其他剂子依次做好,放入铺了油纸的烤盘,盖保鲜膜醒发20分钟。 14、烤箱上下火预热190度。烧饼坯刷蛋液,沾上芝麻。 15、送入预热好的烤箱,上下火190度25分钟,烤至金黄色即可。 16、成品图。 17、颜色也很漂亮捏! 18、咬上一口,酥脆掉渣! 小贴士1、面粉吸水性不同,水量油量酌情添加。 2、烘烤最后几分钟,随时观察,以免烤糊。 3、各个烤箱温度不同,请各位小主自行调节。 |
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