  月饼里，独爱奇华饼家的“陈皮豆沙月饼”，不甜的豆沙，若隐若现的陈皮香。但一年里，只有中秋节前后才可以吃到心仪的“陈皮豆沙月饼”，而且这月饼也真心有些小贵。 抽点时间，自己熬了一锅低油少糖的陈皮豆沙，做了一些传统的酥皮点心——陈皮红豆酥，层层叠叠的酥皮，入口的瞬间，陈皮的香味慢慢酝酿化开，豆沙清而不甜，那是自己喜欢的味道。 有时间，给自己做点好吃的，那是很幸福的事，我们越是认真的生活，我们的生活就会越美好。 食材 油皮：中筋面粉300g、温水150ml、玉米油70g、白糖30g（30个，油皮18g ） 油酥：中筋面粉200g、玉米油100g（30个，油酥10g ） 陈皮豆沙馅：450g（30个，馅15g） 做法  1.将油皮的面粉、温水、玉米油与白糖放进面包机中，活成光滑的面团，并静置半个小时。  2.将油酥中的面粉与玉米油抓匀成面团，放进冰箱冷藏半个小时。  3.将静置好的油皮，等分成30个小油皮，搓圆盖上保鲜膜待用。  4.取出冷藏过的油酥，等分成30个小油酥，搓圆盖上个保鲜膜。  5.取油皮压平，放入油酥，将其收口收紧，收口朝上。  6.将所有的油酥皮包好，收口朝上，盖上保鲜膜。  7.取一油酥皮，用擀面杖将其轻轻地擀成椭圆形。 封盒，可放冰箱冷藏保鲜；  8.将其从上往下卷起来。  9.将所有的油酥皮处理好，盖上保鲜膜，静置15分钟。 10.取出静置好的油酥皮，竖着放，封口朝上，继续用擀面杖擀成椭圆形，再从上往下将油酥皮卷起，所有的油酥皮均重复此步骤，将处理好的油酥皮盖上保鲜膜，静置30分钟。 11.取出准备好的陈皮豆沙，等分成30个豆沙球，搓圆待用。 12.取静置好的油酥皮，用擀面杖擀成圆形，将豆沙放入，收紧收口。 13.收口朝下，放在铺了锡纸的烤盘上，将包好的饼胚轻轻压扁。 14.烤箱预热180℃,上下火，放中间一层，烤20分钟后取出，凉却后即可食用。 小五食记 油皮活成面团后，静置半个小时主要是为了松弛面团，让其擀面的时候不易破损。 凉却后的陈皮红豆酥密封保存，室温下可保鲜1周左右。 用最简单的食材做最美味的食物 |
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