- 前几天逛论坛，看到了做酸辣鸡爪的帖子，被帖子里美美的图片馋的直吞口水。步骤好像也不难，所以前天休假，在家参照步骤做了一次。
附原贴地址:http://panda.qq.com/cd/thread/1036729794459034
下面是我的作业:
 鸡爪买回来，先泡在清水里。  准备调料:二荆条、小米辣、洋葱、柠檬，另外还要姜蒜，香菜，酱油，醋，白糖，香油，盐等  鸡爪洗干净，剪掉指甲，对半砍成两半。冷水入锅，加姜片、料酒，另外我自己还加了花椒，八角，香味，干辣椒。煮开后转小火。原贴楼主说转小火煮八分钟左右。我没有看时间，煮鸡爪过程中准备调料去了。调料准备好后揭开锅感觉差不多就起锅了。  准备好的调料。（家里只剩下一颗香菜和几根小葱了，洋葱用了小半个）  加入适量酱油，醋，白糖，盐，香油，与切好的柠檬，洋葱，姜蒜，辣椒粒，香菜小葱和匀。自己尝一下味道。  鸡爪起锅后，我用冷水冲洗了两次，然后泡在事先准备好的凉白开里。降温。  冷却后，沥干水分。  与准备好的调料和匀。  用保鲜膜密封好，放入冰箱，冷藏。  成品！
2017/06/28 14:41 - 其实做菜过程不是一帆风顺的，分享做菜中的一个失误，差点让我前功尽弃。可耻地回复可见。
2017/06/28 14:43 已揭晓楼主埋下的彩蛋 - 我在调料中加了蒸鱼鼓油，因为我觉得它的味道蛮鲜美的，肯定能为整道菜增鲜不少。实际上，画蛇添足，当天晚上吃的时候。全部是蒸鱼鼓油的味道，完全掩盖了其他调料的味道。
我又倒回去，密封好，放到第二天，第二天吃的时候就完全入味了，不知道是不是放的时间够长，蒸鱼鼓油的味道几乎没有了，把调料里的其他味道完全释放了出来。挺好吃的。所以建议大家根据原贴做，尽量不要添加一些味道太大的调味品。 
2017/06/28 14:48 版权声明 © 本篇文章内容的全部版权均属发布者所有
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