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财神蚝油1500克，凤球唛鲍鱼汁390克装3支，片糖一斤，XO酱一支80克装，甜面酱361克，四季宝花生酱180克，海天海鲜酱1000克，十三香44克，白胡椒粉260克，黄豆酱245克，诸侯酱2支240克装，鸡汁一瓶半500克装、 以上所有调料混合一起搅拌均匀，倒入锅内，熬制均匀备用 。 制作流程； 鹅肉用六斤到七斤，剁成块，用耗油鸡粉，生抽码好味，用平底锅煎，煎至6成熟（就是鹅本身鹅油煎没）出锅装好等待上桌，上桌现钞配料（干葱头，生姜片，大蒜，香芹）和醉鹅酱料，红米酒，一现炒制作过程，点火，倒入适量花生油，放入配料炒出香味，倒入提前煎好的鹅，稍微炒均匀，倒入酱料和红米酒，上盖，大火约1到2分钟锅里冒出酒气，顺着锅边点火，火灭改中小火，7到10分钟方可用餐 |
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