奶酪吐司

 

奶酪吐司---超级香浓

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泰安昨夜下雪了，早上醒来外面白茫茫的一片
总觉得一定要下雪才有冬天的感觉
这是今年的第一场雪，此时才感觉
冬天真的来了，这一年，又即将过去

前几天做奶酪包开了一盒安佳的奶油奶酪
还是喜欢这么百搭的吐司包
早餐配上煎蛋、水果、蔬菜、酸奶，怎么吃都不会腻

作者： 啊呜511

用料  

• 种面团
• 高筋面粉 350克
• 细砂糖 10克
• 酵母 5克
• 牛奶 177克
• 全蛋液 55克
• 主面团
• 高筋面粉 150克
• 细砂糖 55克
• 盐 5克
• 全蛋液 52克
• 牛奶 15克
• 奶油奶酪 120克
• 黄油 35克

• 步骤 1
  

  中种的材料放入容器中，揉成均匀的面团

• 步骤 2
  

  放在温暖处发酵至3倍大

• 步骤 3
  

  发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜

• 步骤 4
  

  揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟左右

• 步骤 5
  

  醒发完成直接分为六等份

• 步骤 6
  

  滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟

• 步骤 7
  

  松弛好的面团光滑面朝下擀成椭圆形

• 步骤 8
  

  卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟左右

• 步骤 9
  

  再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉

• 步骤 10
  

  卷起，2.5个圈

• 步骤 11
  

  三个一组放入吐司盒

• 步骤 12
  

  烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到吐司盒8-9分满

• 步骤 13
  

  烤箱上下管180度预热吐司盒放入预热好的烤箱下层，上管160度下管180度烤制40分钟出炉。不能分控的烤箱请用上下管180度烘烤。顶部上色要及时盖锡纸。