随着国民物质文化水平的不断提高，从农村转移到城市的战略转移；老百姓对吃的“口味”。越来越挑剔，为了满足这种需求的增长，吃、穿、住、用、行中的吃成了千古不变的重中之重。中国人吃大米是家常便饭，但好米来自何处？什么米会让您这么痴迷？为了吃到纯正的好米，老百姓不惜重金去购买“五常大米”。
据新闻报道，哈尔滨的家庭主妇林女士最近很烦恼：她习惯在街上随处可见的“专卖店”或者超市买名牌大米——五常大米，却被懂行的人告知，其买的五常大米相当一部分都是假冒的。这到底是怎么回事呢？
年产105万吨市面售千万吨
哪来那么多五常大米？
记者日前在哈尔滨市香坊区某超市看到，数十袋“五常香大米”摆放在十分显眼的地方。虽然大米外包装标着“五常”以及“黑龙江五常优质水稻生产基地”的字样，但其产地竟然是“哈尔滨市香坊区”。除了产地不符合，这种大米的销售价格也超低。一般来说，纯正的五常大米售价至少为一斤7元至8元，但超市的售价是一斤4.5元。记者问，“能不能保证是五常大米？”超市人员默不作声。
五常大米被假冒的常见方法是由外地优质稻花香或者优质大米“调和”而成。五常大米被假冒可分为三种：
1，部分加工企业从外地引进普通大米进行加香精勾兑，让大米马上变身！
2，五常稻花香和外地大米进行混合，然后包装出售！这算是“良心米”
3，外地引进优质稻花香直接贴牌进行假冒出售！
但业内人士估算，全国市场上销售的“五常大米”至少有1000万吨。
大量外地水稻“配套”五常水稻
“调和米”算不算掺假？
2010年7月，媒体曝光有外地企业往大米中掺入香精冒充稻花香事件，五常大米首度遭遇品牌危机。“掺假”成为五常大米的污点话题。
经调查发现，五常“调和米”催生了所谓“拼缝”行业。不少五常市的“能人”从外地收稻，再卖给五常市的加工企业，一转手一斤稻就可挣3至5角钱。每天都有装载数十吨外地稻的大车不停运进五常市。
在五常市，多家米业企业，对往大米里加香精、加蜡等添加剂的假冒行径，受访者一致表示深恶痛绝，而对将不同品种水稻掺在一起加工成米的“掺米”现象，态度明显暧昧很多。
在2014年五常市质量技术监督局的一份报告中，对“调和米”有比较详尽的阐述，一是由外地稻和稻花香调和而成，不标注“五常大米”；二是由五常地产水稻和稻花香调和而成，标注“五常大米”；三是外地水稻和五常其他品种水稻调和而成，标注“五常大米”。
多位知情人士透露，由于“调和米”需要大量外地水稻，五常市周边市县甚至一河相隔的吉林省个别乡镇，专门种植一些水稻给五常水稻做“配套”。由于五常大米名气最大，一些质量非常优良的桓仁水稻，也甘愿给五常大米做“配角”。桓仁大米同样是国家地理标识保护产品。
【桓仁大米】，原名京租米，产于辽宁省桓仁满族自治县。清朝时，桓仁县生产的京租米已被列入皇室贡品，成为贡米。
桓仁县位于辽宁省东部山区，环境优美，水质优越，浑江流域一直是优质水稻重点产区。桓仁县境内水资源丰富，以浑江水系为主，其中流域面积100平方公里以上的河流10条，拥有辽宁最大的水库浑江水库，总库容达34.6×103立方米，为国家一类水源保护区。
这里的天然次生林覆盖率为87%，土质弹性好，大气和水系均无污染，生态环境优良。于1991年经国家林业部批准正式成立辽宁桓仁国家森林公园。该公园为国家级森林公园，位于世界文化遗产地“五女山”下、桓龙湖畔，总面积22万亩，其中水域面积15万亩。
因此地水质清澈，土壤肥沃（有机质含量和全氮含量较高），故特别适合京租稻的生产和种植。所产大米米质洁白如玉，做饭清香可口。
1949年，桓仁大米被国家指定为招待高级外宾专用米；
1958年，在印度举行的国际农产品博览会上，桓仁大米为国家赢得了殊荣；
1985年，辽宁省政府确定桓仁县为特贡米生产基地；
2000年，桓仁县被国家列为名贵水稻生产基地；
2006年9月25日起，国家质检总局审核并通过了对桓仁大米实施地理标志产品保护。
据了解，五常大米中最优的品种是五优稻4号，其发明人、77岁的田永泰说，2000年秋他从五优稻1号的自然变异株里，选出一个特殊稻种命名为稻花香2号，当年冬季拿到海南加代试种喜获成功。稻花香2号不仅脱粒后香气袭人，就连稻子在田间生长时，都能闻到叶片香和稻谷香。稻花香2号经国家种子部门审定后，确定种子名称为五优稻4号。田永泰认为，五常大米享誉全国的口碑，主要归功于五优稻4号，只有它才能称为正宗的五常大米。
桓仁稻花香大米同样采用稻花香2号种植，其口感和品质与五常大米极为相似，每年桓仁大米被黑龙江米商数十量卡车的收走。
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