滋补养胃汤十例

饭前喝点汤，就像给胃做了个准备活动，能使整个消化器官提前活跃起来，使消化腺分泌足够的消化液来消化食物。同时，也更有利于人体对食物中营养物质的充分吸收和利用。养胃汤的食材可选用南瓜、菠菜、胡萝卜、木瓜、山药等，不仅可以健脾开胃，还可以补血益气。前一篇文章已介绍了一些养胃小常识，现推荐十例滋补养胃汤。

清炖牛三样

★清炖牛肉三样

• 材料 牛肉200克，土豆、番茄、青椒、红椒各20克。

• 调料 高汤、料酒、姜块、花椒水、白糖、番茄酱、盐。

• 做法

1.牛肉洗净，切块后焯水；番茄和土豆洗净，去皮切块；青椒、红椒洗净，去蒂去子，用斜刀切成块。

2.汤锅加高汤，放入牛肉块、料酒、姜块、花椒水和白糖煮沸，撇去浮沫，转小火炖至牛肉熟透。

3.加入土豆块、番茄块、青椒块、红椒块和番茄酱，煮15分钟，加盐调味即可。

红枣牛肝汤

★红枣牛肝

• 材料 鲜牛肝250克、红枣50克

• 调料 盐、味精

• 做法

  1.鲜牛肝洗净，切块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥干；红枣洗净备用。

  2.把红枣与牛肝块放入沙煲内，加适量清水，用大火煮沸。

  3.转小火煲1一2小时.然后加入盐.味精调味即可。

红枣枸杞子炖羊腩

★红枣枸杞子炖羊腩

• 材料 羊腩220克、红枣10颖、枸杞子少许。

• 调料 盐。

• 做法

1.羊腩洗净，切成小块,放入沸水锅中焯一下，捞出洗净血沫，沥干备用；红枣洗净,去核；枸杞子洗净备用。

2.在汤锅内倒入适量清水,加入红枣、枸杞子，煮沸后放入羊腩块，用小火炖至羊腩软烂,加适量盐调味即可。

羊肉暖身汤

★羊肉暖身汤

• 材料 羊肉150克、红枣4颗、粉丝50克、白菜100克。

• 调料 植物油、清汤、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉。

• 做法

1.羊肉洗净，焯水至断生后捞出沥干凉凉,切厚片；白菜洗净，切大片；粉丝洗净，剪断；红枣洗净。

2.锅内放油烧至六成热，放入葱段、姜片煸出香味；放入羊肉大火爆煸片刻后盛起。沙锅内放入适量清汤，烧沸后放入羊肉片、红枣、料酒焖煮30分钟，再放入白菜、 粉丝煮3分钟,加盐、鸡精和白胡粉调味即可。

白凤羊肉汤

★白凤羊肉汤

• 材料 羊肉500克、白凤豆80克。

• 调料 肉桂、盐，酱油、味精、料酒。

• 做饭

1.羊肉洗净,切成块,用沸水焯一下；白凤豆洗净，用清水浸泡1天，中间换3次水。

2.羊肉块放人沙锅内,倒入适量清水，放入肉桂和白凤豆用大火炖20分钟。

3.加入少许盐、酱油、味精、料酒，转小火炖40分钟即可。

乌鸡玉兰补汤

★乌鸡玉兰补汤

• 材料 乌鸡1只、玉兰片200克、枸杞子10克、红枣6颗。

• 调料 姜片、料酒、盐、白胡椒粉、清汤。

• 做法

1.乌鸡除去杂毛，去内脏，剁去爪尖，洗净，斩成大块，焯水过凉；玉兰片洗净，切成梳状大片；枸杞子、红枣洗净，用温水泡软备用。

2.锅内倒适量清汤,放入乌鸡块、玉兰片、枸杞子、红枣、姜片、料酒，大火烧沸后转小火煲2小时，加入盐和白胡椒粉调味即可。

山药胡萝卜鸡翅汤

★山药胡萝卜鸡翅汤

• 材料 鸡翅根200克、山药、胡萝卜各100克。

• 调料 葱花、盐、料酒。

• 做法

1.鸡翅根洗净，斩段，放入沸水中焯透后捞出；山药、胡萝卜去皮，洗净，切块。

2.汤煲中加清水，放入鸡翅根段、山药块，胡萝卜块，煮沸后，烹入料酒，转小火煮1小时，加盐调味，撒上葱花即可。

冬瓜薏米煲老鸭

★冬瓜薏米煲老鸭

• 材料 鸭半只、冬瓜100克、薏米60克。

• 调料 姜末、科酒、盐、味精、陈皮、植物油。

• 做法

1.鸭子洗净，放入沸水中焯去血水，捞出沥干，切块；冬瓜去皮，洗净，切块，薏米、陈皮洗净浸泡。

2.姜末浸入料酒中成姜汁酒。

3.沙锅内加油烧热，放入鸭块略煎，烹姜汁酒后把鸭块盛起。

4.沙锅内放入冬瓜块、意米、陈皮，加清水，先用大火烧沸，再放入炒好的鸭块，转用小火炖至汤浓，加盐、味精调味即可。

木瓜鲩鱼尾汤

★木瓜鲩鱼尾汤

• 材料 木瓜1个、鲩鱼尾100克。

• 调料 姜、盐、植物油。

• 做法

1.木瓜洗净，去皮、子，切块备用；鲩鱼尾去鳞，洗净；姜洗净，切片备用。

2.锅置火上，放油烧热，放入鲩鱼尾略煎片刻，加入木瓜块、姜片，倒入适量清水，炖煮1小时，加盐调味

即可。

鲤鱼花生香菇汤

★鲤鱼花生香菇汤

• 材料 鲤鱼1条、花生仁30克、香菇50克.

• 调料 盐、味精、葱段

• 做法

1.鲤鱼处理干净，切片；花生仁用温水泡软备用；香菇泡发洗净，切块。

2.锅内加适量清水，放入鱼片、花生仁、香菇片，大火烧沸后，中火炖至鱼、花生熟烂，汤成浓汁时加盐、味精调味，撒上葱段即可。