早餐吃一杯棉花糖杯子蛋糕心暖暖的

棉花糖QQ软软甜丝丝,配上巧克力味道的蛋糕底。一定棒极了吧！ 
而且是外面买不到滴味道！ 
结果大成功鸟~~~~~ 
绝对是吃一口很难忘滴感觉呀~~ 
快来一起试试吧，兔纸从来不吃独食儿滴！

用料  

鸡蛋	160g
细砂糖	60g
小苏打	1g
蜂蜜	20g
水饴	70g
低筋粉	110g
植物油	35g
可可粉	15g
牛奶	20g
蛋白	40g
细砂糖1	15g
柠檬汁	几滴
细砂糖2	55g
水	32g
吉利丁片	7.5g（1.5片）

棉花糖杯子蛋糕的做法  

1、将全蛋略打散（不要打发），隔水加热至约38度，再加入糖和蜂蜜水饴。 
用高速打发至蛋液能划出8字的状态

2、再换中低速打几圈，整理下气泡。让蛋糊变得更加细腻

3、分次筛入低筋粉，

4、用刮刀拌匀。（手法和操作详见图片上面链接的帖子）

5、将牛奶与可可粉及植物油混合均匀。再用刮刀挖一部分蛋糊，与之搅拌均匀

6、拌匀后倒入全蛋糊，切拌均匀

7、将完成的蛋糊倒入马芬杯

8、烤箱预热200度，入炉后烤5分钟后转180度烤8-9分钟。 
出炉轻磕一下。稍冷却1-2分钟，可以扣出蛋糕。放晾网冷却

9、杯子蛋糕完成

10、吉利丁片用冷水泡软后，倒掉多与水，只留少许水（没称重约8-10g不到）防止吉利丁粘底

11、蛋白加入砂糖1，

12、打发至硬性发泡待用。

13、将材料B混合均匀，加热至118度后加入吉利丁和水的混合物，用刮刀搅拌均匀后继续加热至沸腾鼓起（约110度）注意不能用太小的锅子，因为液体沸腾后会鼓起。

14、用打蛋器将打发好的蛋白继续搅拌，一边慢慢倒入沸腾的糖浆至蛋白内 
（类似意大利蛋白霜做法：此步骤两只手都用所以没拍照）全部倒入后继续保持打蛋器高速状态继续打发，至打蛋盆恢复接近常温不烫手的状态。 
即是没凝固的棉花糖糊

15、蛋糕在棉花糖糊里蘸下，用刮刀抹去尖尖。挤上一圈圈巧克力酱（我用的是市售的巧克力酱） 
然后用牙签放射状拉出花纹就好了~~ 
很简单的吧~而且很漂亮。 
粉色的条纹是取一部分棉花糖糊加入一点色素。 
拉花也是一样方法。

小贴士

装饰完成的蛋糕，要放冰箱冷藏至少半小时以上定型后才可以拿出来。 
建议回温后再试吃！ 定型后的棉花糖不会融化哦，可以常温保存滴