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一、南瓜花酿肉  食材： 南瓜花、香菇、鸡胸肉、红萝卜、香葱; 做法： 1、鸡胸肉撕去表面的筋膜，洗净，沥干水份，剁成碎末，用生抽、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、水，腌制入味半天以上; 2、鲜香菇去蒂，洗净，切成细丁;红萝卜洗净，切成细丁;香菇和红萝卜混合，加少量盐提前腌制入味; 3、腌制好的鸡胸肉与香菇丁、红萝卜丁混合，淋一点芝麻油，搅拌均匀; 4、南瓜花只取花朵及一小段嫩茎，小心去掉里面的花蕊，过一段清水，沥干水份;将肉馅塞进花心中; 5、蒸锅的水烧开后，将南瓜花酿肉放进去蒸十分钟左右，关火;浇上现制的葱油，淋一点生抽或蒸鱼豉油，即可。 二、香菇酿肉  食材：猪肉100g、新鲜香菇8朵、酱油1大匙、太白粉少许、葱1枝、姜1小块、酱油2小匙、米酒1小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉1/2小匙 做法： 1.将新鲜香菇洗净去蒂，蒂切小丁备用 2.将葱切末、姜切末或磨泥 3.在肉里加入香菇丁及所有调味料，搅拌出黏性 4.在新鲜香菇内面均匀抹上薄薄一层太白粉，将搅拌好的绞肉，用汤匙填入香菇上 5.香菇周围的边边也要用汤匙前端塞入绞肉，做成香菇肉丸子 6.先将肉面朝下煎至焦黄，再翻面煎 7.最后加入1大匙日式酱油及1大匙的水，煮至酱汁收干即可 三、鸡蛋饼  食材：鸡蛋，葱花，面粉，盐，香油。 1、葱花、鸡蛋、面粉混合，加入水拌成可流动的糊状。 2、加盐调味，再加少许香油拌匀。 3、饼铛内倒少许油，倒入面糊，待一边凝固后翻个面，烙熟即可。 4、电饼铛的话就不用翻面 四、南瓜炖海虾  食材：老南瓜一块、海虾200克、葱一根、酱油一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精半小勺 做法： 1.将南瓜洗净去籽去皮，切成小寸块 2.海虾洗净去头，葱切碎备用 3.锅中倒入适量油，6成热时放入切好的葱花炒香 4.放入海虾翻炒，放入少许酱油，不停翻炒至海虾变色 5.放入切好的南瓜块，倒入少许醋（或一小勺）翻炒 6.再倒入清水，刚好没过南瓜块，放入一小勺盐 7.再放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮 8.大约煮20分钟，南瓜熟透即可出锅 |
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