法式美食 • 马赛鱼汤

 

 

在法国，不同的城市区域都有属于自己的鱼汤，但是属于法国整个国家的鱼汤怕是只有马赛鱼汤了吧！

 

 

 

马赛鱼汤(Bouillabaisse)，属于普罗旺斯最有名的鱼类菜肴。马赛鱼汤的历史已经超过2500年，据传马赛鱼汤是希腊人带进法国的。

 

 

 

曾经的马赛鱼汤非常简单，即将捕捞渔网里剩余的杂烩一起煮出的鲜汤。现在的马赛鱼汤已经非常之讲究了，鱼类的种类也多达12中，其中有不少的鲂鱼、海鳗和蝎鱼等。鱼汤的配料也更加丰富，包括藏红花、洋葱、韭菜、西红柿、橄榄油和橙皮等。

 

 

 

马赛鱼汤——味道浓郁的煮制海鲜菜肴。当这道菜煮好并端上餐桌之后，食客还需根据自己的喜好，添加相应的佐料，比如大蒜蛋黄酱和烤面包等食物。

 

 

 

你若是到了法国普罗旺斯，那么一定要品尝一下马赛鱼汤，无论春夏秋冬，它都是一道既美味又滋补的佳肴，酷夏开胃，寒冬御寒。

 

 

 

在品尝着该美味菜肴，如果再搭配一杯普罗旺斯白葡萄酒或者桃红葡萄酒，就更完美了！

 

Very Frenchy，又名非常法式，一家在线杂志门户网站。几乎涵盖法国的各种生活方式(Lifestyle)，如：法国吃喝玩乐、出行住宿、娱乐旅游等。