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西洋参，也叫花旗参，西洋参的主要产地是美国、加拿大等国家，由于美国国旗是星条旗，所以获得了“花旗参”的称号。近些年我国也已引种成功。作为人参的一种，西洋参味甘微苦，性凉，入心、肺、肾经，药性特点为滋阴补气、清热生津，被视为补药之上品。 秋冬季节滋补首选西洋参 中医认为，西洋参具有补气生津、清火除烦的功效，用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。清代《本草从新》一书中说：“补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。” 所以，古语有云：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之。”与大补的人参相比，补而不燥是西洋参最大的特点，是四季皆宜的保健佳品。西洋参和人参的用处大抵相同，唯一不同的是，它滋阴，不上火。 秋冬季节，天气干燥，人体容易感到口干、鼻腔干燥、食欲不振、心慌气短、疲倦乏力等，这时可考虑吃点西洋参。 秋冬滋补西洋参菜谱推荐 西洋参淮杞鸡肉汤 【做法】西洋参3克，淮山20克，枸杞10克，鸡肉400克，生姜3片。鸡肉洗净切块，与淮山、枸杞、生姜等用料一同放入砂锅，大火煮沸，撇去浮沫，小火熬煮1小时即可食用。 【功效】补气养阴、生津，适用于保健食用，或是气血不足见有乏力、咽干、失眠等症状的人群食用。 西洋参黑菌炖水鸭 【做法】西洋参、水鸭、黑菌、枸杞、桂圆。水鸭剁块，焯水后与黑菌、西洋参、枸杞、桂圆一同放入炖盅，加入适量水上火蒸3小时即可。 【功效】鸭子的肉性偏凉，在秋燥袭人的季节，多喝点西洋参鸭汤不仅能达到清补的目的，而且有助于润燥生津，清热润肺。 西洋参杏仁川贝炖瘦肉 【做法】西洋参3克，杏仁10克，川贝3克(打碎)，猪瘦肉150克，生姜2片。猪瘦肉洗净切块，焯去血水，与洗净的西洋参、杏仁、川贝、生姜一同放入炖盅内，加适量清水，隔水炖煮2小时，加入精盐即可食用。 【功效】益气养阴、止咳化痰，尤其适用于气阴两虚的咳喘患者或是咳嗽日久，伴有乏力、气短、干咳少痰等不适的人群食用。 西洋参清炖排骨汤 【做法】西洋参10克，肋排300克，生姜5克。 排骨焯水后洗净;加足量的水入汤煲，依次放入生姜、排骨;大火将水烧开，然后加盖转小火煮1小时;放入西洋参片再煮15分钟，加盐调匀即可。 记得西洋参要后放，不用煮太久！ 【功效】排骨可以补中益气、补肾养血，西洋参清炖排骨汤更能滋养脾胃，滋阴润燥。 西洋参虽好，但在食用时也有一定的禁忌。服西洋参期间，忌吃萝卜、喝茶等，以免影响疗效。 西洋参并非适合所有人群，请在专业医生或药师的指导下服用。 |
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