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小时候，外婆家的米发糕是限量版的美味，只有过年才能吃到。而如今，愈发怀念儿时热气腾腾，入口润滑的米发糕。传统工艺制作过程不复杂，需要足够多的耐心，对于想吃米发糕的人来说，有一种粉用水调出来，简单4步，就可以把米发糕细腻润滑的口感完美的复制出来。 - 材料 - 大米 适量 / 白糖 50g / 160ml开水 酵母 3g / 黑芝麻 适量 - 步骤 - 1/ 将大米研磨成粉，用纱布过滤。 2/ 将过滤好的米浆加入50g白糖和160ml开水、3g酵母，搅拌均匀在温暖处发酵7-8小时。 4/ 在蒸笼里铺上纱布，将米浆倒入蒸笼，撒上黑芝麻。 5/ 放入锅中隔水大火蒸15分钟即可。 |
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