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【黑米发糕】 （六吋圆模） 原料：面粉250克，黑米面50克，酵母3克，牛奶180克 辅料：葡萄干适量 
做法： 1. 黑米先打成细粉（或者直接用买来的黑米粉）． 2. 酵母和牛奶混合均匀，先倒入黑米面，（喜欢甜口的，可以加点糖）搅匀，然后倒入面粉，揉匀即可，不必揉久． 3. 圆模内铺上屉布，放入面团，按压均匀，覆盖发酵至两倍大． 4. 将葡萄干摆放在表面． 5. 开水上锅，大火蒸30分钟．
温馨小提示： 这种简易式发糕只经过一次发酵，而且没有使用大量的泡打粉，口感肯定不如外卖的发糕那么细腻松软．最好趁热吃，下顿吃前也要将其热透了再吃．
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