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主料 猪蹄500克 生抽20克 老抽10克 盐3克 冰糖15克 生姜1块 葱适量 油适量 料酒小半碗 花椒少许 八角少许 香叶2片 红烧猪蹄（猪手）的做法步骤  1.猪蹄买的时候就让他剁成小块，要不自己切不了，冷水下锅，切几片姜，一点料酒，煮沸  2.去除血水之后，洗干净  3.准备好调味料，葱结，姜片，干辣椒，桂皮，八角，香叶，家里还有甘草，就放了一小块  4.热油，下锅爆炒，炒出香味（葱结先不放）  5.猪蹄下锅，翻炒  6.加汤没过猪蹄，倒入生抽，老抽，盐，盖上盖子，中火焖  7.再次开锅时放入冰糖，翻动一下（没啥顺序，看心情放也可以）  8.我喜欢中火慢慢收汁，汤汁收的差不多就出锅，撒点芝麻，装盘！ PS:每日喜图轻松一下 一次去饭店，见菜单上有一道菜叫“中国足球”就点了，端上来一看，原来是“臭豆腐炖猪蹄。” |
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