超下饭的麻婆豆腐来了

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用料 豆腐1块 豆瓣酱1勺 淀粉1勺 花椒30粒 肉沫2两 朝天椒2根 大蒜子2瓣 生姜1小块 花椒粉1勺 盐少许 鸡精1勺 生抽3勺 香葱1根 白胡椒粉少许 辣椒面适量 超下饭的麻婆豆腐的做法 豆腐洗净，切成2-3厘米的方块 2.冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用 3.腌肉：大蒜子和生姜切成末，朝天椒切成小辣椒圈，与肉沫一起放入碗中，加入生抽和少许食盐调味腌制 4.切好葱花备用 5.料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺鸡精，少许白胡椒粉，加点不要钱的水搅拌（胡椒粉没有可不放） 6.热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒粒（注意⚠️ 锅不能有水，否则花椒会像小炸弹一样，到处乱蹦，别问我怎么知道的）花椒慢慢出香味并有颗粒感，微微发黑，即可捞出丢掉。 7.放入腌制好的肉馅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐，倒入调好的料汁，转中火，水开后，放入辣椒面，撒上葱花，即可装盘出锅。