麻婆豆腐好吃简单易学！

对于麻婆豆腐很多人都吃过，但是想做好可不容易，下面就为大家介绍做麻婆豆腐的步骤。

准备材料：豆腐一斤、大蒜、姜适量剁碎末，花椒、胡椒粉、大葱、盐适量，小半碗勾兑淀粉以及两小碗热水。

做法如下：

选择好豆腐，切好小块儿，一般一厘米左右的方块儿就行。

用热水把豆腐焯一下，水不要烫，温的就行稍微放点盐，主要把豆腐的豆腥味去掉，然后水沥干。

上锅入适量油，油六成热放两勺豆瓣酱，然后小火翻炒直到出了红油。

然后放入大葱、蒜姜末、老抽少许，花椒适量还有胡椒粉适量，把花椒炒香了，然后加入两碗热水小火烧五分钟左右。

然后放入豆腐，用大火烧，烧开之后，慢点翻两下，改小火慢炖个八分钟左右就可以了（这里慢点翻啊，豆腐容易碎）。

然后放一点味精或者放一点白糖来提味儿，再放入勾兑淀粉，慢慢翻炒下，根据口味放入适量0盐撒一些胡椒粉就可以出锅了（这里要说下豆瓣酱其实就很咸，咸淡要把控好了，过程中可能水多或者时间烧的水少了，咸淡都影响，放盐之前尝一下，再决定放多少）。

最后出锅，把准备好的葱花一撒就可以了。