肉末粉丝,因为外表形似,也被叫蚂蚁上树。是一道传统的家常菜,也是一道名菜。 这道菜有多受欢迎,相信不用我多说,在外吃饭那是必点菜! 在外面吃这个,有时候会发现粉丝煮的时间太久,太烂了,筷子一夹就断,没什么劲道。有的没有入味,粉丝也就不太好吃了。其实做的时候我们只要多加这一步,就不会这样子了。 那就是在做之前,先用热水泡发粉丝,泡发好后再拿到凉水下冲一下,这样做出来的粉丝绝对好吃又入味,还特别劲道! 【肉末粉丝煲】 一、所需食材: 泡发粉丝350g、猪肉末30g、蒜末葱末各10g、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒、盐、食用油 二、做法: 1、先准备好所有需要的食材; 2、猪肉末放碗里,倒入料酒和盐腌制10分钟左右; 3、热锅热油,先放1勺豆瓣酱炒出红油,再倒入准备好的蒜末和葱末,一起煸炒出香气; 4、倒入猪肉末进行煸炒,等到肉末稍微变色,加入蚝油、生抽和盐; 5、加入适量的清水,高汤也可以; 6、将提前泡发好的粉丝放进去,一起同煮; 7、等到肉丝也变得软糯,就可以出锅了,撒上些许葱花,更香,颜色也更好看。 肉末粉丝是一道特别下饭的家常菜,做起来特别简单。肉末可以在卖猪肉时就让老板给弄好,就不用回家再切了,这道菜不仅好吃,做起来还特别简单,很容易上手,适合新手。 |
|
来自: 春风过江南岸 > 《家私民江怪炒烧拌奇》