煮盐水虾的水拿来做青菜汤,青菜更加碧绿。 一个人吃饭往往比较简单,不是说懒,花样做多了吃不掉。因此就要想着做的少,做的精,做的简单,又要营养丰富。 营养丰富并不是说你一定要山珍海味,只要一餐有足够的蛋白质、维生素、淀粉等,给你提供必需的能量。 今晚煮了一个盐水虾。在各种虾的烹饪方法中,我最爱盐水虾,因做法极其简单,几分钟就可以搞定了,而味道又相当纯正鲜美,没有过多的调味品,只要有盐和水,加点葱和姜去腥就可以了。 煮虾水又做上一碗青菜豆腐汤,青菜碧绿,汤汁鲜美。 大多数人将煮虾水倒掉了,认为腥气,事实上不是的,汤里有葱姜,没有腥味只有鲜味。煮虾时稍微多煮两分钟汤汁是很美味的。当然不能煮太久否则虾就老了,掌握好火候和时间就可做到虾鲜汤美。 这样的晚餐是不是很棒呢? 过两日就是光棍节,一个人在家做上这两道,开一瓶红酒,点上蜡烛,庆祝一个人的休闲、自由、快乐!或约几个单身狗来家小聚。 盐水虾//www.haodou.com/recipe/361431/ 材料:虾、葱和姜 制作: 1.取一砂锅,锅中倒上适量的清水,下葱和姜。 大火烧开,加盐调味。 2.然后将虾倒入锅中。 煮开后,再煮2分钟左右,全部虾卷成团即好。 3.取一小碗,加入生姜末、醋和香油。 再舀几勺煮虾的鲜汤,做为蘸虾汁。 细微小语: 1.先将葱姜煮出味,再下虾,虾更加鲜美。 2.虾煮开后再多煮两分钟,汤汁稍微有点淡红色起锅,这样汤水也有味,可以用来做青菜汤,青菜会更加绿。 青菜豆腐汤 //www.haodou.com/recipe/361928/ 材料:青菜、豆腐和金针菇。 制作: 1.煮好的盐水虾全部捞出,汤留在锅里。 2.将豆腐切成小块,下到虾汤锅里煮开两分钟。 3.再下小青菜煮开。 最后下金针菇,翻一下,锅再开就好了。 碧绿的青菜,雪白的豆腐,鲜美的菜汤! 细微小语: 1.小青菜很嫩,水开就好了。 2.豆腐相对青菜要多煮一下,因此先下锅。 3.汤里可滴几滴香油,不用香油更加原味自然。 4.根据实际情况用盐,因煮虾汤里有盐。 |
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