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家常烫面饼的做法 原作：龚蕾
做一款简单家常烫面饼。 第一次试着独立完成，首先，准备食材，面粉，开水，烙饼锅或电饼档。 （一）和面。 中筋面粉就可以，准备个干净小盆，倒入适量面粉。 开水一点一点儿倒入，和面。醒面。 和面小技巧： 1、开水一点一点儿倒入。 2、先用筷子顺着一个方向搅拌。 3、把面絮揉成面团。 （二）醒面。 醒面大约半小时。 醒面小技巧：一刻钟时，揉揉面团。然后过一刻钟，再揉揉面团。 一直到面团很光滑。 （三）烙饼。 第一步，把面团分成小面剂子。 第二步，用擀面杖擀成饺子皮那么薄的面皮。 第三步，放入锅里小火烙饼。 一面烙好，再烙另一面。 小技巧：看到面皮上有很多鼓起来泡，小饼就熟。若擀的面皮很薄，烙一张饼大约几分钟就好。 （四）油饼。 喜欢清单一些就不放油。如果喜欢油，可以在面皮上抹一些清油，放入椒盐，或葱花。卷起来，团成小饼，再擀一遍。 （五）事项。 饼不要太大，过厚，越薄越好。 椒盐做法：咸盐、花椒，放入锅内炒香，用擀面杖擀碎。 薄饼可以卷土豆丝等，洋葱肉丝等，随个人口味。 饼尽可能擀薄一些，薄得像饺子皮那么薄，拿起来就要透明那么薄。
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