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今天跟大家分享一道非常不一样的烙饼的做法，在咱们平常的时候，大部分朋友都是会做烙饼的，做烙饼只需要将面粉和成面团，再做成饼子，然后放到锅中，简简单单地一烙就可以了，但是今天跟大家分享的这道烙饼却不一样，这道烙饼是烫面饼，吃起来酥软可口，香甜营养，而且做法与平常的烙饼做法是有一定区别的，那么接下来咱们就一块去看一下这道烫面饼是如何制作出来的吧。 【烫面饼】 【制作食材】白糖，面粉，食用油，黑芝麻，白芝麻 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是烫面饼，做起来特别简单，吃起来酥香可口，香甜营养，咱们一起把烫面饼的制作食材全部准备好，首先要准备的是白糖，准备大概40克白糖，分成两部分，一部分咱们和面用，一部分做馅料的时候用，接着准备230克面粉，面粉也分成两部分，一部分200克，一部分30克。最后只需要准备适量的食用油，一小把黑芝麻和一小把白芝麻就可以了。那么咱们接下来就抓紧时间开始各种食材的处理与烫面饼的制作吧。 2、先准备一个炒锅，加入半锅清水，接着向锅中加入20克白糖，然后开上小火并用筷子不停地搅拌，一直搅拌到白糖融化，等到白糖融化，锅中的水差不多已经达到80度的时候就可以加入准备好的200克面粉了，加入面粉之后咱们先关火，然后再将其搅成絮状，搅好之后加入10克食用油，下手揉成面团。 3、面团揉好之后先放到一旁饧面20分钟。取出一个小碗，碗中加入准备的30克面粉，然后再加上剩下的白糖，加入适量的黑芝麻和白芝麻，再加入适量的食用油将它们充分搅拌均匀，在加入食用油的时候一定要边倒边搅拌，这样有助于掌握食用油的用量，搅拌成比较粘稠的糊状就可以了。 4、饧好的面团取出来放到案板上，揉成长条，然后切成大小均匀的面积，再做成大小均匀，差不多相等的小面皮，面皮要做成长舌状。然后把刚刚做好的芝麻面糊放到里面，接着将它从长的一边卷起来，卷好之后再用擀面杖擀薄，然后卷起来按成饼状，将所有的面皮和黑芝麻馅都做成这样的面饼生坯。 5、面饼生坯全部做好之后咱们就可以起锅了。先将电饼锅加热，然后刷上食用油，接着放入饼坯，饼子表面刷油，接着用小火烙三分钟，在烙的时候最好盖上电饼铛的锅盖。 6、等到时间到了之后翻一下面再烙三分钟，因为饼子并不算很厚，所以很快就能够烙熟。不过为了让饼子吃起来更好吃，咱们在它两面都烙熟之后继续反复翻面烙一分钟，时间到了之后就可以关火出锅装盘了，一道美味的烫面饼就这样完成了。 【小贴士】 1、在烙饼的时候要用中小火慢慢烙。 2、烫面的时候一定要注意锅里糖水的温度。 |
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