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每次路过街角的蛋糕店， 总是禁不住地想： 要能够在这种地方工作多好， 每天都和幸福与甜蜜相伴， 人生的滋味，相比别人 一定会特别的香甜吧。 开一家面包店， 应该是很多吃货的梦想。 那么今天小编就和大家唠唠， 开一家蛋糕店， 具体有哪些鸡零狗碎的事情。 换文艺点说， 就是盘点盘点， 你和你的梦想之前， 还有多远的距离。 现如今，大街小巷 烘焙店遍地开花， 或大或小，或新或老， 总之随处可见。 而大家的饮食中， 烘焙食品也非常普及， 面包与生活开始形影不离。 虽然市场前景想对于 其它行业来说，比较乐观， 毕竟是人们革命的刚需。 但是如果对于开一家 蛋糕店来说， 也有一些难啃的骨头， 比如前期投入较大、 门槛较高、技术含量高、 技术人员还短缺， 产品研发有难度等等一系列问题。 困难是有的， 银子肯定是要花的， 那就看你追求梦想的 意志是不是够坚定， 能不能立足问题和自身情况， 勇敢地迈出第一步。 必需设备 必需设备无非就是 生产设备、展示货架、 收银监控等杂项设备， 这些都可以选择最基本配置的； 生产设备：打面机、烤炉、 醒发箱、水槽、工作台、 四门冰柜等全部购买二手设备。
展示设备：可以合理的挑选一些，能够放满一个30平方的小的面包店营业区，当然不要忘记买冷藏蛋糕柜。
收银监控：现在网上的智能监控很多，价格很便宜，百十来块钱就能搞定。
银机一样可以采用智慧收银系统， 基础功能根本不需要花钱， 家里不用的电脑和智能手机 都可以用来做收银， 再买个小票机就万事大吉了。 装修设计 面包店装修也和其他的店铺 装修一样，都是需要首先 靠外在的装修来打动消费者， 然后才能凭借自己商品 的内在来留住消费者。
面包店装修设计一：制造动感效果
面包店装修设计二：留白
留白表现当一个物体的 周围什么都没有时， 它的“孤独性”反而 能吸引人的注意。 例如在一个孤零零的广场上放置 一个东西，虽然有点怪异， 但它却非常显眼，你不看都不行， 这种表现手法就叫留白。
面包店装修设计三：食物摆放和留白的比例为3:7或者2:8
这样食品能够凸现出来之余， 看上去也会很大方。 若是比例相反了， 不仅少了对视觉的冲击， 而且档次有所降低。 但并不是留白的空间越大越好， 总之要使食品和留白的空间 取得适当的平衡和恰到好处的和谐。
面包店装修设计四：外缘装潢效应
用背景凸现食品的效果， 由外缘包围的东西也能 引起人的注意， 而且还容易对此加以认识， 这就是“外缘装潢效应”。
例如尊贵的照片和绘画 经常镶上相框以示特别。
当我们在运用橱窗展示时， 橱窗的周边一般都制成 很有特色的边框， 使得行人很自然把目光 投放到橱窗内的产品上。
在灯饰陈列时，如果能充分 把握这个原理并能灵活运用 这个外缘装潢效应，那么 能有效提高消费者的“眼球”效应。
面包店装修设计五：磁性陈列法
用磁性陈列诱导消费者， 如果店铺比较狭长， 又没有进行有效的间隔， 我们可以适当地使用 磁性陈列法， 吸引消费者的兴趣， 使他有兴趣逛完 整个店内的商品。
具体做法：每隔一段距离， 设置一个小型精美的展示台 （岛形陈列台），像磁石 一样吸引消费者， 使他一步一步深入店铺的深处。
当然，店内的这种演示 不仅可以诱导消费者， 特别是在空间较大的店铺， 它还能有效激发消费者 购买的兴趣，兼顾了提高店铺形象、 增添店铺魅力的辅助作用。 房租水电
中国的这个房租概念， 毕竟还不像房价一样离谱。 虽然付三压三是行规， 但是付一压二， 也是可以做到的， 取决于你的决心 和诚恳态度了。 只要是开业了， 你用心经营， 一定会有很好的现金流。 广告招牌
招牌是面子，不能太寒酸。 如果你留心，你会发现， 在国外的一些大品牌的， 其实，都是非常非常简单 的门头设计，品牌色。 然后，logo概念而已， 毕竟你是做吃的东西， 顾客的回头生意才是重要的。
事实上不管你有多少钱， 都能开一家烘焙店。 从私家烘焙、线上销售、 街头小门面，城市品牌店等等， 你有很多种选择。
只要你知道自己去哪， 全世界都会给你让路。 |
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