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有一次在湘菜馆吃饭，儿子特别喜欢吃小炒肉，今天莫名其妙的想起来要吃小炒肉。缠的 我没办法只能给他做。 小炒肉也吃过不少，有江西小炒肉，湖南小炒肉，还有四川的小炒肉，各有特色。不过我还是比较倾向于湖南小炒肉的做法毕竟是湘菜的一道“美食”名菜。 很下饭，做完儿子一下子吃了两碗饭。还意犹未尽的说明天还想吃。 肉一般要选带肥的猪肉，或者五花肉都可以。 材料：猪肉切片，青椒斜切段，大蒜斜切段，大蒜头切片，豆豉少许 先把肉用盐和酱油腌制5-10分钟。 热锅起油，把猪肉放进去煸炒至金黄色。 下大蒜头和豆豉，和肉一起煸炒出香味 然后放青椒翻炒3-5分钟 放盐和鸡精翻炒均匀。 最后把大蒜段放入锅里，再加一小勺酱油稍微翻炒一下就可以出锅了。
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