【下饭菜】茄子别再红烧了，这样做孩子能多吃两碗饭哦~

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，常吃茄子，可以使血液中胆固醇水平下降，对人体健康具有积极意义。吃腻了红烧茄子，哈妹今天给你推荐茄子的其他做法。

东坡茄子

配料:

茄子2个、五花肉适量、蒜，葱，姜适量、油，盐，糖适量、料酒，生抽适量、玉米淀粉少许、剁椒少许

烹饪步骤:
1.五花肉先切丁，再剁成末



2.葱姜切末



3.起油锅煸炒，加入调味品



4.装盘，取干的，汁水暂时不用



5.茄子切小段，表面划几刀，小火煎至稍变色



6.放入盘中，水开放入隔水蒸约5分钟



7.刚才炒肉末的汁加入少许水淀粉做成酱汁



8.装盘，淋上酱汁，开吃

菜谱小贴士:

1.茄子划几刀，更入味

2.蒸的时候不宜长，容易烂

蚝油茄子

配料:
茄子1根、蚝油2大勺、葱花适量、淀粉1勺、白糖1勺

烹饪步骤:
1.准备好材料。



2.茄子切成条状后放入水中浸泡。



3.调好淀粉水：把生粉，蚝油加水搅拌均匀。



4.锅内放入多点油，把茄子放下去炸软。



5.捞起茄子用勺子压一压沥下油。



6.锅内留一点底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒，倒入白糖翻炒均匀，最后淋上淀粉水勾芡 。



7.撒上葱花即可。

菜谱小贴士:

1.茄子可以不去皮，这个要看您吃饭的习惯及做饭的习惯。

2.茄子一定要炸过炸软才好吃哦！ 

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