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玉米粑粑 Corn cake 秋天正是玉米成熟的季节，很多人都喜爱吃玉米，玉米口感好营养价值也高。玉米含有胡萝卜素和核黄素，对维持视力健康有好处。甜玉米水分多，含维生素C，还含有可溶性糖，玉米富含膳食纤维，能促进肠蠕动，减少人体对毒素的吸收。其镁、钙和胡萝卜素等营养物质的含量也比一般谷物高，有防治高血压和清除自由基的功效，对延缓衰老十分有益。这个玉米粑粑，主要材料是甜玉米和面粉，只用到一双筷子搅拌，用玉米外皮包裹着，蒸熟即可。吃起来用玉米的香甜，是一款营养早餐。 原创作者：广东海之韵  准 备 材 料 Preparation material 1 玉米粒 160g 2 中筋面粉 130g 3 细砂糖 10g 4 酵母 2g 5 温水 30g 6 清水 75g 步 骤 setp 准备好我们的材料可以开始制作粑粑 1 玉米外皮剪头剪尾，修剪好备用  2 用刀将玉米粒剔下来  3 酵母溶于30g温水里  4 将88g玉米粒和75g清水放进搅拌机里  5 打成玉米浆  6 将玉米浆放进盆里，加入细砂糖，拌匀，使糖溶解。再将酵母液倒入，拌匀  7 将面粉倒入，面粉量依浓稠度调节  8 用筷子拌成如图状态  9 倒入剩余的玉米粒  10 拌匀，盖上保鲜膜，室温下静置40分钟  11 静置好的面糊发酵有两倍大 12 用大汤匙将面糊勺在玉米外皮1/2处，大概50g一份，总共做了7个 13 折叠好，放入蒸锅里 14 冷水上锅蒸，水烧开后，转中火蒸15分钟 15 香甜的玉米粑粑 E N D |
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