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大家好~我是肉肉厨！今天和大家分享的是怎样蒸鱼才好看又好吃。这次我买了一条鲈鱼回来，打算就做清蒸鲈鱼吧。至于其他鱼，也可以按照这个方法蒸就好！效果是一样的好。
推荐美食：清蒸鲈鱼
【食材介绍】:鲈鱼一条（一斤左右，太大的不好吃，鱼肉老）， 葱3根， 姜5片 ，红椒半个， 料酒20g， 酱油20g ，盐适量 ，豆豉15颗， 花椒30颗 ，1八角一颗。
鲈鱼买回来后，去干净鱼鳞，清洗干净表面。去掉鱼鳍，鱼尾。掏干净鱼内脏。再将鱼头砍断备用。
鱼背开刀，刀至鱼肚不要切断。如图所示。
姜切片备用。
葱切丝备用。
鱼肉的腌制。加入姜片，豆豉，酱油，料酒，八角，盐，15颗花椒。腌制半个小时。
把腌制好的鱼肉摆盘。水开后放入锅中，大火蒸7--8分钟即可。也要看鱼的大小和天气的温度作为微调。
鱼蒸好后，把水倒掉，将红椒切圈放在盘子旁边装饰，葱丝摆在鱼头附近，摆一圈。
起热油锅，爆香花椒粒。爆出花椒油。
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