●●蛋饺●● 今日美食——蛋饺 蛋饺是用蛋皮替代饺子皮的另一种饺子吃法,很多地方用来作为年菜,看着就很好吃,一起看看吧。 ●●视频●●
觉得视频不错的话,在文末点个赞吧\(^o^)/~ 猪肉:200g 鸡蛋:4个 白菜、番茄、香菇 配料 食用油、盐、料酒、胡椒粉 - Step 1 - 香菇洗净后摘下根部,切去根部的蒂不要,剩下部分切片,香菇切片,然后切丁,再把香菇丁切碎一点; ▲白菜切去尾部不要,菜梗部分切细片,然后切碎; - Step 2 - 西红柿在表面划十字方便剥皮, 倒入开水,浸泡2分钟; ▲2分钟后剥去西红柿的皮,把肉切小块,然后切碎; - Step 3 - 下面来调肉馅,肉馅放入碗中,加入1勺料酒,半勺盐,适量胡椒粉,搅拌均匀, ▲然后放入香菇丁,白菜丁和番茄丁,搅拌均匀,像这样搅拌到肉馅和蔬菜成分混合就可以了; - Step 4 - ▲4个鸡蛋打匀; - Step 5 - 准备一个锅勺,小火烧热,勺子烧热后放入1小勺油,用生姜把油抹匀, 倒去多余的油后淋入适量蛋液,不要太多, 转动蛋液使得均匀摊开, 蛋液都摊开后放入一小块肉馅,放在靠近边缘的位置,小火煎至蛋液完全凝固, 这时用筷子从一边卷起,像这样把肉馅包住, ▲用筷子把口子处压一压使得蛋皮粘连,把煎好的蛋饺放入盘中即可;同样的方法再多煎几个,放入盘中码放整齐; - Step 6 - ▲蛋饺做好后可放入冰箱中冷藏,吃的时候蒸熟或者用来下火锅,味道不输饺子,有时间的时候不妨一试哦。
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