粮食收获在秋天，果实也成熟在秋天，那些人迹稀少的山野间，秋风吹熟了一树的果儿。有些喂养着林间的动物，有些掉落成泥滋养来年的花朵。不要相信“自古逢秋悲寂寥”这些话，没有伤心事，都是人间好时节。
我们该挎上篮子，找一个凉爽的早晨去山上转转。 | |
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安全为先——采摘野果的五个注意事项
观察果实形态
尽量选择形态完整、色泽正常的果子。有破损的果子一般是被小动物啃咬过，也可能是自身坏烂。 |  | 
| 选择合适的环境 某些区域环境污染较为严重，如厂矿附近的水沟、旱地、行车路边以及垃圾场。这些地方的野果不宜采摘。 | 注意有毒野果 对于无法确定的野果千万不要轻易采摘和使用，因为野果本身可能有毒，以免危及健康。 |  | 
| 要注意四周和脚下 去山间采摘，要谨防野猪夹及蛇类虫类的伤害。避免选择人烟稀少的荒野荒林，最好穿着长裤长袖。 | 避开有污染的野果 摘野果要注意查看有无喷洒农药，很多野果长在农田边，农民为了锄草会喷洒农药。去摘野果时要注意。 |  | 
| 注意食用卫生 采摘回来的野果要清洗干净再食用或加工，谨防病从口入。 |
我们还能用野果做更多——果酱、果脯和果酒
留住山野味道的野果果酱 
| 主料 野果 500克
| 配料 白兰地 35克 柠檬汁 15克 冰糖 200克 | | 做法： 1、将野果清洗干净后放入容器中隔水加热； 2、再加入冰糖一起搅拌均匀，继续加热； 3、将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加热搅拌直到果肉全部融化； 4、将煮好的果酱装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜； 5、静置一夜的果酱取出，倒入平底锅里大火煮开； 6、煮开后，加入白兰地，再用小火持续熬煮20分钟，熬煮的过程中要不定时地搅拌； 7、果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内并密封。 |
滋味更足的野果果脯 
| 主料 野果 500克 | 配料 白糖 60克 | 做法： 1. 野果放入水中，洗净去核，再放入清水中，放入1勺盐，泡30分钟； 2. 锅中放适量冷水，把泡好的野果捞进锅子内，中火煮开，把一半的白糖放进去，留一半； 3. 煮至野果微微胖一圈，捞出，上面撒上剩下的一半白糖，搅拌均匀； 4. 放微波炉中高火转10分钟即可。 |
你想不想喝杯果酒好好醉一场？ 
| 主料 野果 400克 | 配料 白酒 150ml 冰糖 80克 | 做法：
1.将野果洗净去核，较小的果实捏碎，较大的果实切片； 2.准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟，倒扣晾干备用； 4.将捏碎或切片的野果装入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以贴一个标签，写明密封时间）； 5.在第8~10天（此时果肉萎缩，飘在容器上端，发酵的气泡已经减少至没有）将果肉过滤干净； 7.此时的果酒已经有淡淡酒味和果味混合； 8.将滤好的果酒装入瓶中，继续发酵1~2个月即可饮用。 |
这些常见的野果你认识吗？
南 烛
南烛又叫乌饭子，主要分布在中国南部各省，以华东、华南为主。 
她的花朵玲珑可爱，根部可以入药。 
乌饭子的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟，就是很有特色的乌米饭了。乌米饭油亮清香，吃了可以祛风解毒，防蚊叮虫咬。
成熟的果实深紫一小颗，酸甜可口，也有人把它叫做“野蓝莓”。可以生食，也可以制成果汁、果酱、果酒等。
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桃金娘
桃金娘是福建山上常见植物，花如其名，明艳仿佛少女。
《本草纲目拾遗》说桃金娘的果实可以“养血、明目”。
吃货苏轼记载桃金娘：“如芍药而小，红鲜可爱，朴薮丛生，土人云倒捻子花也。至儋则已结子如马乳，烂紫可食，殊甘美，中有细核，并嚼之，瑟瑟有声。”
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地 稔 地稔主要分布在我国南部各省，海南除外。又被叫做铺地锦、地红花、地石榴等。
形态是披散或匍匐状半灌木，花朵为粉紫色的五瓣花。
果实近球形，是一种不开裂的浆果，表面生长着稀疏的毛刺。圆球形的浆果从结实至成熟呈现绿-红-紫-黑的色彩变化。
地稔吃起来甘甜可口，果实含有多种氨基酸，可作为天然的补钙食品。除了生食也可用来酿酒。
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枳 椇 枳椇又被称为拐枣、这是由它的形状而得名。它我国大部份省份区均有零星分布
枳椇树为落叶乔木，多数能生长到高达10m。花期5-6月，果期9-10月。
果实弯曲不直，形似鸡爪，呈红褐色。虽然形状扭曲，很有个性，味道却是别具风味，香甜，营养丰富，可健胃，补血。
枳椇可以生食，能解酒。也能熬制果糖、饴膏、酿酒、制醋、制成果脯等。
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悬钩子
悬钩子有个更有名的名字叫做覆盆子，也被叫做山莓、树莓、泡儿刺等
广泛分布在我国除东北、内蒙古、新疆、西藏以外的其他各省，野外经常可见其踪影。鲁迅在《从百草园到三味书屋》提到过的：“像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑椹要好得远。”
悬钩子为落叶灌木，高1—2米，小枝红褐色，有皮刺，幼枝带绿色。
果实为聚合果球形，长得像草莓，如樱桃般大小，颜色红中带微黄，晶莹剔透，花期4—5月，果期5—6月。
悬钩子性温，味道甜中带酸。覆盆子味甘、酸，性微温；归肝、肾经；具有补益肝肾，固精缩尿，明目乌发的功效。可以生食、也可以制作果酱、饮料、酿酒。
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缫丝花 缫丝花属蔷薇科，果实又被叫做刺梨、茨梨、文先果、送春归等。
我国华南、西南地区，贵州、云南为多。
缫丝花为落叶灌木，高约1米。多分枝，遍体短刺。花朵为单瓣，颜色艳丽。果实偏球形，被有密刺，成熟时为黄色，内含果。
果实性凉，味道酸甜微涩，平素脾胃虚寒，胃脘冷痛，慢性腹泻者尽量不要食用。
可以生食，也可以制成果汁、果酱、果酒、果脯、糖果、糕点等
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杜 梨 杜梨又被叫做棠梨、海棠梨、糖喱子、鸟梨等，现在有的地方已有人工规模种植。
主要生长在华北、西北、长江中下游流域及东北南部
形态为落叶乔木，高3—5米，开白色的小花。梨果近球形，直径1厘米左右，褐色，有斑点。花期4月，果期8—9月
味道酸甜微涩，性寒，脾胃虚寒者尽量不要食用。
可以生食，也可以泡酒、酿酒等。
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八月瓜 八月瓜又叫八月炸、牛腰子果、野人瓜、土香蕉等，现在很多地方已有人工种植。
主要分布河南、山东、安徽、江苏、广东、江西、湖南、湖北、四川、陕西等地。
果树为落叶木质缠绕灌本，长3-8m。树皮黄褐色，茎枝都无毛，花朵为雌雄同株。花期4-5月，果期6-10月。
果紫色，长圆形，7-9cm大小，成熟后期会自行炸裂。
八月瓜闻起来很清香，吃起来味道甘甜。可以生食，也可以做汤、制作蜜饯。
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火炭母 火炭母别名赤地利、白饭草，叶片上有类似火炭烧的痕迹，因而得名。
分布于我国大部分地区，喜阴凉之地。
火炭母是藤蔓状的草本植物，开着白色花苞，上面会结有黑色的果实。
它的花朵小而细碎，“白饭草”这个名字就是从花朵而来。
常生于山谷、水边、湿地，茎叶可以入药，果实清甜多汁。有清热利湿，平肝明目的功效。
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姑娘果 又名红菇娘、灯笼果等，北方称为菇蔫儿。
多年生草本植物，高40-60厘米左右，萼钟状的白色花朵，结果时增大，呈 囊包于浆果之外，浆果成熟时呈红黄色。
姑娘果含有人体所需的多种维生素，并含有多种氨基酸及微量元素。
果实香味浓郁，味鲜美，可生食，也可制蜜饯、果酱等。
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余甘果 又名牛甘果，油甘果，海南、潮汕、福建山上常见，因其吃起来“先苦后甜”得名。
余甘果的滋味就是：当你第一口咬它的时候，苦苦的，涩涩的，毫不犹豫地马上把它吐掉；可是当你咬第二口时，反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道。
李时珍在《本草纲目》中称余甘子“九胺轻身，延年长生”。轻身即为减肥，延年长生则为抗衰老。
一般吃法为生食，忍受住第一口的又苦又酸，就能享受过后的甘甜清凉了。
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还有很多野果没有总结到，比如野板栗、山桃子、野山楂、酸枣、野桑葚……全国各地的野果那么多，你有什么难忘的滋味与体验吗？分享给我们吧。
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